【卓创资讯】生猪周评：需求减量难抵养殖端缩量等价，生猪周均价环比上涨（20260109-0115）
原发表日期：2026-01-15
来源：卓创资讯
1. 本周市场回顾：养殖端缩量，生猪周均价环比上涨
本周国内生猪价格呈先涨后降走势，周均价环比上涨。本周全国瘦肉型生猪交易均价12.72元/公斤，环比涨幅1.68%。最高价为13日、14日的12.76元/公斤，最低价为9日的12.61元/公斤。
本周期货主力合约2603先涨后跌，15日收盘价11950元/吨，基差780元/吨。
本周国内生猪价格涨后回落。周前期，养殖端出栏积极性不高，市场猪源有限，下游被迫抬价收购，带动全国生猪交易均价上行。周后期，养殖端出栏增加，但需求端跟进力度有限，下游消化速度缓慢，屠宰端多减量收购。养殖端出栏阻力较大，部分选择降价出货，导致生猪价格止涨回落。
表1 重点市场生猪价格统计表
单位：元/公斤
备注：此数据涉及22个重点省份，根据前一年统计局公布的各省生猪出栏量占全国总出栏量的比重加权平均，得出均价。此数据为国家法定工作日更新，样本权重修正时间为国家统计局出栏量公布时间后的一个工作周。
2. 驱动因素分析：生猪需求减量幅度不抵养殖端，市场供小于求
本周全国生猪交易均重上涨。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重为124.58公斤，环比上涨0.16%。
本周分省份交易均重涨多跌少。一方面随着猪价连续上涨，且肥标价差依旧偏大，养殖端存在主动压栏操作，生猪出栏均重上涨。另一方面，南方标猪成交难度偏大，大猪走俏，企业优先选择出栏大体重猪源，养殖端出栏均重上涨带动交易均重上涨。湖南和江西因前期大猪出栏较多，近期交易均重下滑。而河南和山西因散户持续性惜售压栏而规模场顺势出栏，存在超卖现象，且大猪量减价高，屠企收购标猪占比重扩大，均重下滑明显。
本周国内生猪重点屠宰企业开工率环比下降，周内平均开工率41.30%，较上周下降0.43个百分点。
本周屠宰企业开工率环比下跌。生猪出栏逐渐增多，屠宰企业收购较为顺畅，但因终端需求支撑不足，屠宰企业订单一般，且多数屠宰企业处于亏损状态，导致开工率下降。卓创资讯监测1月15日全国屠宰企业日度平均开工率为42.07%，较上周四下降3.54个百分点。
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本周国内仔猪价格环比上涨。截至上周五，7公斤外三元仔猪出栏均价259.83元/头，环比上涨14.58%。15公斤外三元仔猪出栏均价360.56元/头，环比上涨9.56%。
本周以来，从供应端来看，龙头企业缩减外销，多数执行合同，部分线上外销竞价溢价；肥猪涨价带来仔猪超重加价优势，仔猪销售企业存在看涨压体重行为，仔猪供应量一般。从需求端来看，放养公司存在刚需补栏，上旬补栏进度完成一般，现阶段加价采购，但后期仔猪涨至超300元/头，山东等区域部分企业停采或减少采购。中小养殖户采购积极性仍偏强，15公斤仔猪成交仍有溢价。需求大于供应，仔猪价格上涨。截至上周五，广西仔猪市场价格最高，7公斤仔猪出栏均价285.00元/头；黑龙江、吉林市场价格最低，7公斤仔猪出栏价235.00元/头。
本周北方重点市场白条猪肉均价16.32元/公斤，较上周上涨1.18%；南方重点市场白条猪肉均价17.11元/公斤，较上周上涨1.48%。
本周猪肉价格继续上涨，从养殖成本端来看，养殖规模企业惜售压栏，散养户出栏积极性不高，且部分二次育肥户仍在补栏，市场供应猪源偏紧，成本端价格上涨；从需求端来看，本周气温升高，北方需求略显疲态，南方腌腊收尾，屠企订单减量，综合供需来看，成本端支撑较强，白条猪肉被动调涨，但终端走货欠佳。
本周全国主产区白羽肉鸡收购均价3.74元/斤，环比下跌0.27%。本周毛鸡需求回落，企业出货速度放缓，需求面利空作用下鸡价微跌。
本周全国樱桃谷肉鸭均价3.87元/斤，环比下跌2.27%。周内部分地区毛鸭出栏增加，需求回落，鸭价高位小降。
4. 下周市场展望：生猪出栏量或先增后减，猪价或先跌后涨再降
预计未来一周全国行情或呈先跌再回涨再跌态势，价格运行区间或在12.68-12.76元/公斤。
供应方面：未来一周生猪供应或由少到多。前期受北方缩量惜售、雨雪天气等影响，生猪出栏量或有限，北方猪价或涨；但南方市场仍有降价走量可能，因此全国均价或微跌。此后南方市场或逐步产生抗跌心理，而北方涨价动作或带动全国均价小涨。周后期生猪调运情况好转，生猪出栏加速，猪价或微跌。
需求方面：屠宰企业反馈白条走货速度较为缓慢，对高价生猪的接受度不断降低，一定程度上制约猪价上涨幅度。
预测观点：综合来看，未来一周生猪周均价或环比持平，参考12.73元/公斤。
未来第二周前期市场行情或短暂回落，随着腊八的到来，部分市场或率先进入备货阶段，生猪屠宰量有提升可能，猪价或小涨。未来第三周生猪市场走货速度或继续加快，叠加月末月初出栏量暂时有限，猪价不乏上涨可能。
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