【卓创资讯】生猪周评：养殖端缩量挺价，支撑猪价上涨（20260102-0108）
原发表日期：2026-01-08
来源：卓创资讯
1. 本周市场回顾：养殖端缩量挺价，支撑猪价上涨
本周国内生猪价格呈持续上涨走势，周均价环比上涨。本周全国瘦肉型生猪交易均价12.51元/公斤，环比涨幅1.46%。最高价为1月8日的12.60元/公斤，最低价为1月4日的12.43元/公斤。
本周期货主力合约2603先降后涨再降，8日收盘价11720元/吨，基差880元/吨。
本周国内生猪价格持续上涨。周内养殖端出栏积极性不高，市场生猪供应并未恢复至正常水平，多数养殖端存缩量挺价情绪；市场低价猪源减少，下游被迫抬价保量，带动周内生猪价格持续上涨。但考虑到元旦节后需求降量，生猪价格涨幅较上周有所收窄。
表1 重点市场生猪价格统计表
单位：元/公斤
备注：此数据涉及22个重点省份，根据前一年统计局公布的各省生猪出栏量占全国总出栏量的比重加权平均，得出均价。此数据为国家法定工作日更新，样本权重修正时间为国家统计局出栏量公布时间后的一个工作周。
2. 驱动因素分析：生猪需求回落，但生猪实际供应减少
本周全国生猪交易均重上涨。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重为124.38公斤，环比上涨0.16%。
本周分省份交易均重涨多跌少。一方面部分地区乡镇和县城腌腊仍在进行，屠企收购均重增大，中大猪需求量较高，但养殖端前期超卖导致生猪体重偏小，供应缺口支撑导致肥标差已经偏大，养殖企业及散户普遍有压栏增重操作。另一方面，东北、河北、山东和河南等地部分二次育肥补栏，拦截适重猪源，变相延长生猪养殖周期，带动均重上涨。
本周国内生猪重点屠宰企业开工率环比下降，周内平均开工率41.73%，较节前一周下降3.75个百分点。
本周屠宰企业开工率环比下跌。元旦假期过后，下游备货需求减少，叠加随着猪价上涨，屠宰企业采购成本提升，猪肉订单减少，导致开工率下降。卓创资讯监测1月8日全国屠宰企业日度平均开工率为42.07%，较12月31日下降3.54个百分点。
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国内仔猪价格上涨。截至上周五，7公斤外三元仔猪出栏均价226.78元/头，环比上涨5.36%。15公斤外三元仔猪出栏均价329.10元/头，环比上涨6.87%。
12月底肥猪价格冲高后有所下滑，但现阶段仍呈现抗跌特点，叠加现阶段补栏仔猪对应2026年6月出栏肥猪，存在看涨育肥预期，下游补栏仔猪积极性增加，部分存在争抢苗源情况；另外集团公司仔猪外销减少，自留育肥增加，供应小于需求，带动仔猪价格上涨。
截至上周五，湖北仔猪市场价格最高，7公斤仔猪出栏均价256.00元/头；黑龙江、吉林市场价格最低，7公斤仔猪出栏价195.00元/头。仔猪补栏积极性增加，供应相对偏紧，卓创资讯预计未来一周仔猪价格或上涨。
本周北方重点市场白条猪肉均价16.13元/公斤，较上周上涨1.51%；南方重点市场白条猪肉均价16.86元/公斤，较上周上涨2.49%。
本周猪肉价格上涨，从成本端来看，养殖企业缩量抗价出栏，二次育肥截流部分适重猪源，市场供应猪源减少，屠企收购难度增加；从需求端来看，元旦过后终端需求下滑明显，南方腌腊陆续减量，屠企订单减少且盈利欠佳，综合来看供应减量大于需求减量，猪肉价格小幅上涨。
本周全国主产区白羽肉鸡收购均价3.75元/斤，环比下跌1.57%。本周毛鸡供应增幅有限，但需求回落，需求面利空作用下鸡价下滑。本周全国樱桃谷肉鸭均价3.96元/斤，环比下跌1.49%。周内南方毛鸭需求回落，南方需求欠佳利空全国毛鸭价格。
4. 下周市场展望：生猪出栏量或增加，猪价或小幅下滑
预计未来一周全国行情或呈震荡微跌态势，价格运行区间或在12.39-12.61元/公斤。
供应方面：未来一周生猪出栏量或逐步小幅度增加，对行情有利空影响。但养殖集团仍然有抗跌情绪，加之大猪供应暂时偏少，猪价跌幅或受限。
需求方面：目前屠宰量增幅有限，对行情的支撑效果不足。当前大猪价格较高，二次育肥补栏节奏放缓，二育需求支撑力度亦不足。
预测观点：综合来看，未来一周生猪周均价或环比微跌，参考12.49元/公斤。
未来第二周生猪市场出栏节奏或逐步加快，但需求暂未出现好转迹象，猪价有下降可能。未来第三周前期市场或延续震荡偏弱态势，而后期受腊八之后局部屠宰增量、月末出栏量逐步收窄等因素的影响，猪价或止跌小涨。
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