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中、小型集约化养猪场商品肉猪生产技术规程
发布日期: 1999-08-11  实施日期: 2000-02-01  有效状况: 已实施  发布部门: 国家质量技术监督局  代号: GB/T17824.5-1999
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1 范围
  本标准规定了中、小型集约化猪场商品肉猪高效生产和优质产品的饲养管理技术。
  本标准适用于中、小型集约化猪场的生产管理、商品肉猪分级和经营状况评定等。
2 引用标准
  下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修改,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
  GB/T 17824.2-1999 中、小型集约化养猪场经济技术指标。
3 定义
  本标准采用下列定义。
3.1 繁育体系
  在配套系种猪繁育中按猪种性质可分为不同层次种猪系统,如原种、曾祖代、祖代、父母代猪群等;依种猪群的作用又可分为选育群(原种)、繁殖群(祖代)、父母代群以及商品猪群。
3.2 父本系
  在杂交组合和杂交配套系中,用于公猪的猪种或专门化品系。要求生长快,肉质好,饲料转化率高。
3.3 母本系
  在杂交组合和杂交配套系中,用作母猪的猪种或专门化品系。要求繁殖能力强,泌乳力好,对仔猪有良好的哺育能力。
3.4 杂优猪
  以专门化配套品系杂交生产的商品猪叫杂优猪,以区别不同猪种间杂交所产的杂种猪。
3.5 灰白水(PSE)肉
  商品肉猪发生应激综合症后,所产的劣质肉,肉色苍白(P)、质地松软(S)和表面汁液渗出(E)的肌肉。
3.6 暗红硬质(DFD)肉
  肉质黯黑(D)色,坚实的质地(F)和表面干燥(D)的肌肉。
3.7 黄膘肉
  背膘脂肪发黄色的肉。
3.8 白肌肉
  肌肉发白颜色的肉。
3.9 软脂肉
  屠后放置24h胴体不僵。
3.10 硬脂肉
  肉质粗硬。
4 总则
  商品肉猪生产必须以家畜遗传育种、动物生产、动物营养与饲养、兽医卫生等科学理论和生产技术为指导,根据商品肉猪不同生长阶段的生理特点,采用先进的饲养管理方法,经济利用饲料,生产优质商品瘦猪肉。 
5 商品肉猪生产的高产技术  
5.1 选择高效猪种是高产的基础,正确发挥优异的杂交组合,充分发挥杂种优势的作用;或依照既定的模式充分利用杂交配套系的优势互补,生产杂优猪,是实行高产的保证。同时,对商品猪群实行科学的饲养管理。  
5.2 为确保养猪生产有较高水平,必须因地制宜建立适宜的良种繁育体系。生产商品肉猪的种猪,必须 从繁育体系中的种猪场来,不得自行留种。
5.3 繁育体系中不同层次的后备母猪,应来源于上一级种猪群,并按一定顺序进行补充,一般公猪选留比例为10:2,更新比例为30%1母猪的选留比例为2:1,更新比例为25%~30%。  
5.4 生产商品肉猪的种猪,必须符合种猪条件,达到种用标准者,方可用于父、母代种猪,繁殖商品猪。
5.5 在中、小型集约化养猪场生产中,依猪种特点、生产性能及生产规模确定繁殖节律,组织商品猪连续、均衡和全进全出的工艺流程,进行商品猪生产。  
5.6 在集约化养猪生产中,依照猪的不同生理阶段,确定流水式工艺程序(即工艺流程),实行分段饲养,喂给各种饲料配比适宜,各种营养物质充足的配合饲料。每一阶段应按不同猪种特点,饲料供应情况,参照GB/T 17824.2制定适宜各阶段的饲料喂给量和生产指标。如配种和妊娠前期母猪,应抓好母猪发情配种,提高配种受胎率和分娩率。母猪产仔期抓好母猪泌乳,使仔猪吃好初乳,过好初生、补料、断奶三个关键时期,提高仔猪成活率。保育期抓好仔猪旺食期的饲养,促进仔猪的生长发育,提高仔猪保育期体重等等。
5.7 对初生仔猪应作好打耳号、称初生体重、去牙、断尾、防疫注射、补铁、补硒等各项工作。断奶前作好驱虫、去势、称重等各项工作。  
6 商品肉猪生产的高效技术  
6.1 在猪只不同生长时期和生理阶段,依照饲养标准的要求,满足猪只对能量、蛋白质、维生素、矿物质和微量元素等营养物质的需求,并保持日粮中适宜比例而平衡的营养物质。  
6.2 商品肉猪在第一次转群时,就应按体重大小强弱分群,分别进行科学的饲养与管理,注意防暑降温与防寒保暖。 
6.3 商品肉猪要依据市场和人民生活水平不断提高的需要,确定适宜屠宰体重。如遇特殊要求时,可按需要确定屠宰期。
7 商品肉猪生产的优质技术 
7.1 商品肉猪出栏前一个月,停止使用一切对人体健康有不利影响的各种添加剂,并按有关部门规定执行休药期。一切未经国家有关部门批准使用的添加剂均不能喂给生长肥育猪。 
7.2 商品肉猪上市前,须经卫生检验部门检疫,并出具检疫证明,合格者方可上市屠宰。商品肉猪产地正处于封销的疫区时,绝对禁止商品肉猪上市屠宰。 
7.3 在种猪群的选育中,应推行氟烷基因等肉质测定技术,及时淘汰携带有灰白水(PSE)肉和暗红硬质(DFD)肉基因阳性的种猪。禁止屠宰不合格的肉猪,确保猪肉质优味美。 
7.4 从饲料选择上,注意防止黄膘肉。 
7.5 防止白肌肉。在饲料中缺少维生素E和硒元素时,或肉猪骨骼肌变性、肌肉发白时应及时予以纠正。
 
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