2020年09月21日 星期一
政 经 版政府要闻政经要闻政策法规标准规范质量认证社团建设国企改革合作经济 产 业 化兽医公报
资 讯 版行业概况行业动态市场动态国际贸易行业论坛产品信息企业动态企业管理项目合作环境保护
科 技 版科学技术养殖技术疾病防治畜禽品种饲料营养动物保健机械设备产品加工数据仓库信 息 化
大 众 版 大众社区食品安全消费指南饮食健康美食佳肴科学养生民俗文化 品 牌 秀黑 红 榜 进境食品
        行业活动   专题   统计   会员中心   视频展播   企业内刊   畜牧产业   论文集   会员版图   电子月历   引进祖代蛋种鸡  
  
  地方动态

 

 

香港  澳门 台湾
 
价格走势: 2000 - 2020年 地方6月 全国8月(2020-8-28更新) | 征集系统 |
行情动态:畜产品        羊毛                 
   玉米   大豆   豆粕   饲料   兽药   杂粕   鸡肉粉   期货
批发市场:猪肉 牛肉 羊肉 | 零售市场:鸡蛋 白条鸡
畜牧业统计: 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009
中国畜牧业信息网 >> 标准规范 >> 世界畜牧业相关
 
板鸭(咸鸭)卫生标准
发布日期: 2003-10-30  有效状况: 已实施  
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
 
中华人民共和国卫生部1989-01-11批准 1989-07-01实施

  1 主题内容与适用范围
  本标准规定了市售板鸭(咸鸭)的质量卫生要求。
  本标准适用于健康肥鸭宰杀、去毛、净膛,经盐腌、复卤、晾晒而成的腌制品。
  2 引用标准
  GB 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法
  3 感官指标
  感官指标见表1。

  项 目
  一 级 鲜 度
  外 观  体表光洁,黄白色或乳白色,咸鸭有时作灰白色,腹腔内壁干燥有盐霜,肌肉切面呈玫瑰红色
  组织形态 肌肉切面紧密,有光泽
  气 味  具有板鸭固有的气味
  煮沸后肉汤及肉味  芳香,液面有大片团聚的脂肪,肉 嫩味鲜

  二 级 鲜 度
  体表呈淡红色或淡黄色,有少量油脂渗出,腹腔潮润稍有霉点,肌肉切面呈暗红色
  组织形态 切面稀松,无光泽
  气 味  皮下及腹内脂肪有哈喇味,腹腔有腥味或轻度霉味
  煮沸后肉汤及肉味  鲜味较差,有轻度哈喇味

  4 理化指标
  理化指标见表2。

  项 目 指 标        一 级 鲜 度     二 级 鲜 度
酸价(mg/g脂肪,以KOH计) ≤     1.6          3.0
过氧化值(meq/kg)  ≤       197          315

  5 检验方法
  按GB 5009.37执行。
  附加说明:
  本标准由中华人民共和国卫生部防疫司提出。
  本标准由南京市食品卫生监督检验所负责起草。
  本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。

 
打印】【关闭

  【关联文章显示】  
   
 
浏览本网站建议使用360浏览器极速模式或较高版本浏览器访问
免责声明 关于我们 联系我们 关于网站
中国畜牧业协会英文网站 中国畜牧业博览会 中国犬业网 中国藏獒信息网
——————————————————————————————————————————————————————————————
Copyright@2003 CAAA All rights reserved. 中国畜牧业协会 版权所有
地址:北京市西城区西直门外大街112号阳光大厦306室   邮编: 100044  
电话:010-88388699 传真:010-88388300
设计、程序:中国畜牧业协会信息部 邮箱:xx@caaa.cn
备案序号:京ICP备05023006号 京公网安备110105009042
本网站为公益网站,因部分文章来源于网络,如有侵权请来电告知,本站将立即改正. 详情请阅读 “中国畜牧业信息网版权和版权声明”
 

( ! ) Warning: include(include/hidden_article.php): failed to open stream: No such file or directory in E:\www\caaa.cn\show\templete\standard\templete2.php on line 16
Call Stack
#TimeMemoryFunctionLocation
10.0004241200{main}( )...\standard.php:0
20.0035556552article( )...\standard.php:33
30.0052631320write_article( )...\article_show_fun.php:84
40.0319650456createStaticArticle( )...\article_show_fun.php:31
50.0323670624include( 'E:\www\caaa.cn\show\templete\standard\templete2.php' )...\global.inc.php:860

( ! ) Warning: include(): Failed opening 'include/hidden_article.php' for inclusion (include_path='.;C:\php\pear') in E:\www\caaa.cn\show\templete\standard\templete2.php on line 16
Call Stack
#TimeMemoryFunctionLocation
10.0004241200{main}( )...\standard.php:0
20.0035556552article( )...\standard.php:33
30.0052631320write_article( )...\article_show_fun.php:84
40.0319650456createStaticArticle( )...\article_show_fun.php:31
50.0323670624include( 'E:\www\caaa.cn\show\templete\standard\templete2.php' )...\global.inc.php:860