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第十四届 (2016) 中国兔肉节在北京市房山区成功举办
      
原发表日期: 2016-06-06  原作者: 颉国忠  文章来源: 兔业分会  
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      2016年 6 月 5 日,第十四届 (2016)中国兔肉节在北京市房山区隆重举行主会场系列活动。此次活动由中国畜牧业协会兔业分会主办,北京市畜牧总站、北京市房山农业局、国家兔产业技术体系协办,北京市餐饮协会、北京龙腾中兴食品有限公司、北京金月秀餐饮有限公司、北京养兔工作室等承办。

      在活动开幕式上,全国畜牧总站党委书记、中国畜牧业协会秘书长、兔业分会会长何新天,北京市畜牧总站副站长陈余,中国畜牧业协会副秘书长、兔业分会秘书长刘强德,北京餐饮协会秘书长王云,北京金月秀餐饮有限公司总经理史翠红先后做了重要讲话和发言。
      何新天会长在致辞中指出:兔产业是现代畜牧业的重要组成部分,具有很大的产业优势和广泛的市场前景。自中国畜牧业协会兔业分会成立以来,已连续举办了十三届兔肉节,大力宣传兔肉美食“三高三低、健康肉、保健肉”的特点。推动了中国肉兔业生产、加工、消费的飞速发展,促进了生产高效、产品安全、资源节约、环境友好的绿色发展道路,为促进农业农村经济发展、脱贫致富作出了贡献。因此,下一步,要加快肉兔产业发展步伐,这是农业调结构、转方向的重点任务,也是畜牧业供给侧结构性改革的重点内容。”


     

     

 

北京畜牧总站副站长陈余也认为,发展兔产业能够促进产业升级,促进现有畜牧结构调整。兔产业符合北京未来发展需要,节水、节粮、生产效率高,附加值高、污染小,产生生态压力小,符合北京畜牧业的扶持方向,也是北京做精畜牧业的一部分。同时,用先进技术和饲养模式完成对现有生产基地的升级改造,提高产业的标准化和规模化程度,可以实现经济效益的层叠和附加。


      中国畜牧业协会副秘书长、兔业分会秘书长刘强德,多年来一直参与兔肉节的策划和宣传,对兔肉节由很深的感情。他说,希望通过兔肉节的大力宣传,进一步推广绿色健康兔肉文化,扩大兔肉的消费市场,让健康、绿色的兔肉走上广大消费者的餐桌。兔肉有“肉中之素”的美誉,现在大家对它的营养价值逐渐认可,一些兔肉美食,比如四川的缠丝兔、东北的烟熏兔更是驰名中外。家常做法以红烧、爆炒等手段为主,每每都可以成为家宴上的压轴菜登场。今天举办的兔肉节,还是想为大家提供一个交流和相互学习的平台,希望大家能在兔肉节上交流经验共同进步。

         本次活动以“六月六、吃兔肉”“让健康绿色无公害兔肉走进老百姓餐桌”为主题,各系列活动内容丰富多彩,为了让更多的市民了解和吃到健康绿色的兔肉美食,会议推出“市民免费品尝兔肉美食活动”,兔肉美食种类繁多,口味独特,广大房山地区市民品尝兔肉美食,享受了一顿兔肉大餐。

 

      为了进一步挖掘兔肉美食文化,推介特色餐饮,扩大兔肉美食的消费,今年兔肉节举办了兔肉厨艺大赛,有来自房山区的6家餐饮企业的厨师分别参与了兔肉系列大赛。 比赛现场,由来自北京餐饮协会的秘书长王云、北京饭店总厨郑秀生、北京金月秀餐饮有限公司总经理史翠红组成的评审团,根据各参赛者烹饪兔肉的色、香、味、形、质感、营养等进行打分,当场评选出优胜菜品。
       中国兔肉节在中国畜牧业协会兔业分会的倡导下,已连续成功举办了十四届,对宣传推广兔肉饮食文化,改善民众膳食结构,树立兔肉消费理念,推动中国兔业生产、加工、消费的快速发展起到了积极作用。本次兔肉节为养殖和餐饮行业搭建了合作交流和共同发展的平台,它将有力推动北京及周边省市兔产业的发展和终端的升级。

 

  

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