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生产效率
      
原发表日期: 2006-11-30  原作者: 刘瑞  文章来源: 中国畜牧业信息网  
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畜产品生产效率

从产量上说,我国是一个畜牧业大国,但是还远不是一个畜牧业强国。生产水平与世界发达国家水平相差很大。例如:我国每头母猪提供商品猪16头,而美国为22.63头;我国蛋鸡一个产蛋周期的平均产蛋量12-13公斤,美国为18公斤。国内高档饭店、餐馆消费的猪牛禽肉基本是国外进口,国内产品难以进入这些领域。在肉品卫生方面,药物残留的矛盾突出,既影响产品在市场上的形象,又影响出口。牛的生长周期长,出栏率低。目前发达国家肉牛出栏率平均为34%,我国仅为27.6%。猪肉胴体和牛肉胴体都低于世界平均水平。1996年为例,每头出栏牛的产肉量仅为世界平均水平的57%。

2001年猪出栏率为123%,牛出栏率为32%,羊出栏率为74.82%。

其中猪生产效率有了很大的提高,出栏率从1980年的62%提高到2001年的123%,单产由1980年的57公斤提高到2001年的77公斤,已经接近世界平均单产78公斤。

胴体

猪胴体

  中国猪胴体在1977年以后有了大幅度的提高,2005年的水平相当于发达国家上世纪60年末的水平。1997年最高时达到77.60公斤,随后有所降低,近几年基本持平,高于发展中国家的水平,但是仍低于世界平均水平1.46公斤,低于发达国家水平10.42公斤。 发达国家的猪胴体一直呈现缓慢上升的趋势,由1961年的70.79公斤上升到2005年的87.30公斤。而中国的猪胴体由1961年的43.84公斤上升到2005年的76.87公斤。中国种猪主要进口国的猪胴体除法国位于第10位,其他都位于10位以后。

地区
2005猪胴体重(公斤)/头
发达国家 87.297
世界 78.329
中国 76.873
发展中国家 73.68
低收入国家 52.008
最不发达国 45.622

牛胴体

  中国牛胴体在1986年以后有了一定幅度的提高,2005年到达132.80公斤。1993年最高时达到151.14公斤,随后有所降低,近几年基本持平,仅高于低收入国家的水平,仍低于发展中国家的平均水平。 发达国家的牛胴体呈现阶段性上升的趋势,由1961年的164.25公斤上升到2005年的261.28公斤。而中国的牛胴体由1961年的94.03公斤上升到2005年的132.80公斤。中国种牛主要进口国中,美国和加拿大的牛胴体分别位于第4和第5位,其他国家的牛胴体都位于10位以后。

地区
2005牛胴体重(公斤)/头
发达国家
261.28
世界
196.99
发展中国家
162.40
中国
132.80
低收入国家
128.81
最不发达国
119.39

羊胴体

  中国羊胴体在1982年以后有了一定幅度的提高,2005年到达13.94公斤。略高于发展中国家的平均水平,仍低于世界平均水平。 发达国家的羊胴体变化不大,由1961年的15.20公斤上升到2005年的16.50公斤。而中国的羊胴体由1961年的10.00公斤上升到2005年的13.94公斤。中国种羊主要进口国的羊胴体除德国位于第10位,其他都位于10位以后。

地区
2005羊胴体重(公斤)/头
发达国家
16.50
世界
14.29
中国
13.94
发展中国家
13.68
低收入国家
12.30
最不发达国
11.47

 

鸡胴体

  中国鸡胴体在1987年以后有了一定幅度的提高,2005年到达1.39公斤。略高于发展中国家的平均水平,仍低于世界平均水平。发达国家的鸡胴体呈上升趋势,由1961年的1.20公斤上升到2005年的1.62公斤。而中国的鸡胴体由1961年的1.01公斤上升到2005年的1.39公斤。中国种鸡主要进口国美国、德国、法国和荷兰鸡胴体都位于10位以后。

地区
2005鸡胴体重(公斤)/只
发达国家
1.62
世界
1.47
中国
1.39
发展中国家
1.36
低收入国家
0.98
最不发达国
0.90

 

鸭胴体

  中国鸭胴体在40多年间没有太大变化,2005年到达1.30公斤。略高于低收入国家的平均水平,仍低于发展中国家平均水平。发达国家的鸭胴体呈上升趋势,由1961年的1.92公斤上升到2005年的2.46公斤。中国的种鸭主要进口国英国鸭胴体位于世界第10位。

地区
2005鸭胴体重(公斤)/只
发达国家 2.46
世界 1.44
发展中国家 1.35
中国 1.30
低收入国家 1.27
最不发达国 1.27

 

鹅胴体

  中国鹅胴体在1992年以后有了一定幅度的提高,2005年到达4.00公斤。略高于世界平均水平,仍低于发达国家平均水平。发达国家的鹅胴体由1961年的3.41公斤上升到2005年的4.20公斤,在1988-1989年达到高峰后回落。中国的鹅胴体由1961年的3.37公斤上升到2005年的4.00公斤。

地区 2005鹅胴体重(公斤)/只
发达国家
4.20
中国
4.00
世界
3.99
发展中国家
3.98
最不发达国
2.75
低收入国家
2.75

 

兔胴体

  中国兔胴体在40多年间没有太大变化,2005年到达1.46公斤。高于世界平均水平,达到发达国家平均水平,甚至曾经一度高于发达国家平均水平。

地区 2005兔胴体重(公斤)/只
发达国家
1.46
中国
1.46
世界
1.32
发展中国家
1.21
最不发达国
1.20
低收入国家
0.08

数据来源:世界粮农组织。

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