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畜牧业结构
      
原发表日期: 2006-10-10  原作者: 刘瑞  文章来源: 中国畜牧业信息网  
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  在畜牧业肉类产品中,中国的畜种结构与世界畜种结构基本一致,按照比重从高到低排序都是猪肉、禽肉、牛肉、羊肉。但是,在中国肉类总产量中猪肉产量占有65%的比重,远高于其他畜种的比重。世界食草家畜牛肉和羊肉产量的比重为29%,而中国的比重仅为15%。

 

 


世界各种肉类产品产量构成的变化
 

  就世界畜种结构的变化来看,2002年与1962年相比较显示:猪肉和禽肉比重提高,特别是禽肉提高了2.44倍,而牛肉和羊肉的比重有所下降。

   
 
 

中国各种肉类产品产量构成变化
  就中国畜种结构的变化来看,2002年与1962年相比较显示:猪肉比重经历了一个提高再降低的过程,截止到40年后的2002年,猪肉比重基本没有变化,保持在66%左右。而禽肉比重的变化则正好相反,经历了一个降低再提高的过程,但是在2002年的比重为19.33%,仍低于1962年的比重。而牛肉和羊肉的比重则有所提高,但是仍然远低于猪肉和禽肉,2002年的牛肉和羊肉比重都小于10%。2002年猪肉、禽肉、牛肉、羊肉的产量合计占肉类总产量的98.53%。
 
 
 
 
数据来源:世界粮农组织。肉类产量数字指国界内屠宰的牲畜,而不论其产地如何,无论来自国内还是国外。不含台湾和港澳地区。

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