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广西优质肉鸡的推广状况
     -- 全国家禽业发展研讨会文章
原发表日期: 2004-10-27  原作者: 盘少荣  文章来源: 中国畜牧业协会禽业分会  
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  我区各级党政机关和有关部门以及广大人民群众,认真贯彻落实党在农村的各项经济政策,充分调动了城乡居民发展养殖业的积极性。家禽生产得到长足的健康发展。2003年,全区家禽年末存栏量达到24504.5万羽,其种鸡l 8250.92万万羽,占74.48%;鸭5644.83万羽,占23.03%;鹅608.75万羽,占2.48%;当年出栏肉用禽52020.06万羽,典中鸡37372.72万羽,占家禽出栏总量71.84%,鸭13320.01万羽,占出栏总量25.6 1%,鹅1327.3 3万羽,占2.5 5%:禽肉产量,2003年76.96万吨,其中鸡肉5 0.83万吨,鸭肉22.38万吨,鹅肉3.8 l万吨,分别占禽肉总产量的66.05%,29.00%和4.95%。这些数字表明,我区家禽生产,养鸡占着主导地位。
改革开放以厉,随着社会的进步,经济的发展,养鸡科学技术的提高,有力地促进了我区养鸡业持续、稳定、健康发展。尤其是1990年以后,发展速度进入了快车道,连续13年增产增收。2003年肉鸡出栏量37372.72万羽,比1990年同期增加30254.72万羽,增长4.25倍;鸡肉产量50.83万吨,比1 990年增加4 1.73万吨,增长4.5 8倍,在全国排位中居笫6名。
  我区养鸡企业不仅追求生产规模的扩大和产量的增加,更重要的是重在产品质量的提高和产品安全的保证.近十年来,在各级业务主管部门的指导下,牢固地树立了科学发展观,坚持以市场经济为导向,以消费者为主线,以质量为重点,根据市场的需求,着重调整种鸡结构,选优淘劣的发展方向,以优质的广西三黄鸡、广西霞烟鸡,广西糯洞鸡、广西灵山香鸡、广西凉亭土鸡、广西玉林参皇鸡、广西宝中宝鸡、广西桂林大发铁脚麻鸡、广西东兰乌鸡等地方鸡种为重点,对本品种全面开展了纯系选育工作,努力提高种鸡质量的同时,各地各企业根据市场行情的需求,结合当地的具体情况与自身的条件,以本地鸡种为素材,适度引进外血,采用现代育种方法,科学地进行配套杂交改良工作。经过多年的努力,现已育成许多鸡种(配套系)。如广西南宁市良凤农牧有限责任公司的良凤花鸡,广西宏华生物实业股份有限公司的柳州麻花鸡,广西凤翔家禽有限责任公司的凤翔麻鸡、桂香鸡和桂凰鸡,广西南宁市金陵种鸡场的金陵麻鸡。广西华桂源种禽有限公司的特快黄鸡等等
  黄鸡、广西霞烟鸡,广西糯洞鸡、广西灵山香鸡、广西凉亭土鸡、广西玉林参皇鸡、广西宝中宝鸡、广西桂林大发铁脚麻鸡、广西东兰乌鸡等地方鸡种为重点,对本品种全面开展了纯系选育工作,努力提高种鸡质量的同时,各地各企业根据市场行情的需求,结合当地的具体情况与自身的条件,以本地鸡种为素材,适度引进外血,采用现代育种方法,科学地进行配套杂交改良工作。经过多年的努力,现已育成许多鸡种(配套系)。如广西南宁市良凤农牧有限责任公司的良凤花鸡,广西宏华生物实业股份有限公司的柳州麻花鸡,广西凤翔家禽有限责任公司的凤翔麻鸡、桂香鸡和桂凰鸡,广西南宁市金陵种鸡场的金陵麻鸡。广西华桂源种禽有限公司的特快黄鸡等等。
  经过选育、培育出的新鸡种各具特色,其共同的主要优点是体型矮小、体重适中,体躯紧凑,体态优美,羽毛贴身,色泽靓丽,行动灵活,成熟期早.,皮黄光泽,皮下脂肪含量适中,肉质细嫩,肉味香郁,外观上给人留下舒爽的感觉。
  这些鸡种,由于品种的不同,饲养日龄和体重也有各异。微型种如三黄鸡、灵山香鸡等饲养110-120目龄,体重1.4~1.5千克;中型种如良凤花鸡、铁脚麻鸡,饲养70~80目龄,体重1.6~1.8千克;快大型种如柳州麻花鸡、良凤花鸡(快大型)等,饲养49~65日龄,体重1.5~1.7千克以上。
  这些鸡种具备上述特点和优点正是优质的具体体现。
关于优质鸡的概念,到目前为止,国内外末见有统一的标准。在不同的国家,不同地域,不同的民族和不同的生活习惯,对优质的概念有所不同。据广东省中山市永宁野生动物研究所所长、研究员陈?荣先生,于2000年7月在广西家禽业协会举办的“黄羽肉鸡饲养技术高级研讨会”上的文献《两广鸡十大提要》讲述中关于优质鸡的标准概念显示:以黄羽肉鸡(含麻羽、黄麻羽、黑麻羽)体型矮小,体躯结实,羽毛光亮,鸡冠鲜红,体重在项鸡1.3-1.7千克,公鸡1.5~2.0千克,骟鸡2.0-~2.5千克,屠体皮肤黄色或淡黄色,皮下脂肪含量适中,骨细肉嫩,味道鲜美,口感香郁的是优质鸡。广西的鸡种正属于此类。
  广西的优质鸡,正因为具备上述优点,市场上广受消费者喜爱,是宾馆、饭店和家庭餐桌不可缺少的佳肴,是制作白切鸡的上等材料,也是请客送礼的佳品。
随着我国国民经济的飞速发展,人民生活水平不断提高,对吃鸡肉的选择性提出了更高的要求,无公害、安全、绿色的鸡肉食品,是广大消费者的共同愿望,也是从事养鸡生产者的共同职责。近几年来,广西养鸡生产企业,在各级业务主管部门的指导下,已广泛关注此项工作。严格执行国家有关规定,生产无公害的、安全的优质鸡产品供应市场。得到广大消费者的赞誉,产品销路不断扩大,销量不断攀升。据有关资料统计显示,2003年全区出栏肉鸡3.74亿羽,其中优质鸡2.9亿多羽,占出栏总量77.54%。其中销往广东、海南及港澳地区约1.5亿羽,占出栏总量40%。
  据最近调查19家养鸡企业,现存栏优质生产种鸡3 l 8万羽,平均每家饲养l 6.74万羽,养最少的,一家4.5万羽,最多的一家40万羽;饲养后备种鸡1 65万羽。年生产健康雏鸡33810万羽,除在广西境内销售13973万羽外,还销往全国各地共l 9个省市自治区,销售总量l9622万羽,占生产总量5 8.04%,其中销往广东6000多万羽,云南2860万羽,贵州1670万羽,四川2030万羽,重庆8 80万羽,湖南1 755万羽,湖北20万羽,江苏:1 20万羽,浙江l730万羽,江西250万羽,安徽480万羽,陕西 420万羽,山西250万羽,山东480万羽,甘肃96万羽,新疆476万羽,吉林120万羽,辽宁沈阳l20万羽,上海市45万羽。
此外,还有11家企业采取自身饲养和推行公司+基地+农户的饲养模式,实行产业化经营,生产优质、安全的肉鸡3700万羽直接投放广东市场。其中广西玉林市参皇养殖有限公司40万羽,广西春茂农牧有限公司80万羽,广西玉林市广东温氏公司480万羽,广西玉林市巨东种养有限公司60万羽,广西北流市凉亭禽业发展有限公司30万羽,广西容县鸿光农牧有限公司40万羽,广西岑溪市外贸鸡场350万羽,广西北流市金羽禽业发展公司10万羽,广西宝中宝畜牧有限公司50万羽,广西容县罗江平原种鸡场40万羽,广西容县黎村家禽协会900万羽。
  为了增强广西优质鸡的知名度,拓展和扩大市场销路,满足市场需求,广西家禽业协会于2003年8月l3日和2004年9 月2日分别在广西.玉林市和云南省昆明市,举办“广西优质鸡品牌展士会”和“广西优质黄羽肉鸡展示会"会议通过活鸡展览和鸡宴品尝的形式进行展示。并邀请了广西壮族自治区烹饪协会和云南省烹饪协会的有关专家到会指导烹调和品尝,并进行评审,经两协会评审结果认定,参加展示会的广西黄羽肉鸡均被评为“广西优质鸡”称号。两次会议均取得圆满成功。
盘少荣 禽业分会理事、广西家禽业协会副会长

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