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中国蛋种鸡产业现状、问题及发展方向
     -- 全国家禽业发展研讨会文章
原发表日期: 2004-10-27  原作者: 孙皓  文章来源: 中国畜牧业协会禽业分会  
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中国饮食文化与鸡渊源相连,自古就有“无鸡不成宴”的说法, 肩负缓解当时国内物资紧缺,解决老百姓吃蛋难的中国蛋鸡行业,起步于上世纪 70年代中期,历经80至90年代的行业迅速发展,从1985年开始,跃居世界禽蛋产量第一位,成为中国生产效率、集约化程度最高的畜牧产业。

从世界范围来看,发展中国家和发达国家的禽蛋产量在发生一个很显著的动态变化。发达国家总的产蛋经过 60-80年代的高速增长,到90年代趋于稳定,现阶段处于一个下降的阶段;发展中国家在整个蛋鸡产业发展过程进步很快,尤其是90年代处于一个跨跃时期,从1990年的不到2000万吨,到现在的3500万吨,超过世界的总产量的2/3,其中中国在这里起到的作用是绝对显著的, 2003年度中国蛋鸡存栏量20亿只左右,(包括约5亿只后备母鸡),其中集约化商品蛋鸡约10亿只,占世界蛋鸡存栏的40%,中国蛋鸡产业正逐步由世界养鸡大国向养鸡强国迈进。

从中国本国的蛋鸡产业发展来看, 80年代初期,鲜蛋存储量为280万吨,年人均占有量仅为4.9千克,到2002年禽蛋产量增加到2000万吨大关,年人均占有量达到了19.5千克,接近西方发达国家水平;2003年家禽总产值为2415亿(禽蛋总产值为1000多亿元),占畜牧业总产值的28.56%,家禽及其相关产业为农民提供约7800万人就业,成为农民就业、增收的主要产业之一。

中国蛋鸡产业快速发展,从就业主体变化可以划分为三个阶段,第一阶段:( 70年代中期至80年代初),主要以国有大型企业为主;第二阶段(85-95年),主要以 副食基地和农民养殖为主;第三阶段:( 95年以后至今),主要以农户养殖竞争为主体;农民作为中国蛋鸡养殖主体,加速了我国蛋鸡产业在农村的普及,推动了中国蛋鸡产业的发展,但以农民为主体的养殖方式,通过10多年的发展,形成了具有中国特色的养殖特点,祖代、父母代作为上游产业,发展受其影响,表现出与之匹配的特点。

现 状

一、中国蛋种鸡产业的规模现状

1.祖代蛋种鸡规模现状

中国祖代蛋种鸡品种丰富,主要包括地方禽蛋品种、国内培育品种和引进品种,据 2002年度国家家禽遗传资源管理委员会调查统计,我国81个地方鸡类品种,有蛋用型品种5个、偏蛋用型品种4个、兼用型品种31个,这些品种规模极小,主要以保种为主;国内培育蛋鸡品种主要有华都系列、新杨系列、农大褐等,市场份额较小;海兰、罗曼、伊莎、宝万斯、尼克、海塞克斯等进口品种,占国内祖代份额90%以上。目前全国进口和国产祖代鸡存栏数量25-30万套,全国祖代鸡场家共30多家,存栏在1万套以上的场家13个。

2.父母代蛋种鸡规模现状

当前全国父母代鸡场家 1850个,合计共存栏1400万套,平均每个场家不足1万套, 从国内褐、灰、白鸡的占有率分析,父母代蛋种鸡褐壳蛋鸡品种集中度加强,达到 2-3个,粉壳蛋鸡品种呈现多样化,白壳种鸡受中国消费者习惯影响,存栏较小。

二、中国蛋种鸡产业生产技术现状

30多年集约化蛋鸡产业的发展,特别近10年优质饲料、兽药和疫苗的普及,世界优秀品种、先进养鸡技术和检测方法的推广,蛋种鸡产业生产技术有了质的飞跃,较好企业基本生产性能指标见表1。

表 1 祖代、父母代蛋种鸡基本生产性能指标

生产性能指标

祖 代

父母代

后备鸡生产性能

后备鸡成活率( 1-18W)(%)

92

95

1-20W平均耗料 (Kg)

8.0

8.0

产蛋鸡生产性能

全程平均产蛋率(至 68W)(%)

67

74

平均受精率(人工)( %)

88

92

平均合格率( %)

90

95

孵化率( %)

86

93

成活率(至 68W)(%)

94

96

平均耗料(至 68W)(Kg)

40

40

三、中国蛋种鸡产业企业管理现状

市场竞争的剧烈,国有大型蛋种鸡企业的逐步退出,中国蛋种鸡企业经过阵痛和整合,管理方面呈现以下变化:

1.改制成为蛋鸡产业的主旋律。

股份、合作企业成为中国蛋种鸡企业竞争的主体,继承、盲目和投机进入蛋种鸡产业的历史不复存在。华都峪口禽业公司作为蛋种鸡企业第一改制成功单位,为蛋鸡企业改制探索了方向,目前大多数蛋种企业,先后进行 多元投资体改革,建立法人治理结构,让企业获得足够的自由度,去按市场经济的规律参与竞争,实现决策的高水平和有效性;同时经营者作为投资的主体,将形成对经营者长期的激励,刺激经营者追求长远利益,避免短期效应,保证企业高效、有序、持续发展。

2.实施应对管理向战略管理转变。

中国蛋种鸡产业的风云变幻、周期性潮起潮落,特别经历了“非典”、“禽流感”的洗礼,使经营者时刻的意识到, 蛋种鸡企业要想持续、健康发展,必须从传统的管理模式向现代化管理模式转变,就要站在落后的蛋种鸡行业努力学习先进行业的经验。在应对好日常管理的基础上,根据行业、地区特点,与企业可以支配的资源条件,建立企业的战略管理体系,和与之匹配的 战略机制、激励、竞争机制、人才引进机制、科研机制和文化机制在内的管理体系。

3.开始由产品运作向资本运作转变。

伴随企业的发展,企业的经济实力、组织能力、驾驭市场的能力得到了提升,具备了打造成为区域和全国知名企业条件,很多企业逐步由产品运作向资本运作转变,并根据产业延伸关系和企业优劣势互补,与下游企业和外来资金组成利益联合体,如峪口禽业向食品和饲料产业发展,大成集团与日本公司合作向蛋品深加工发展。

随着现代管理理念、手段的不断引进与创新,从事蛋种鸡产业人员知识结构改善,蛋种鸡产业竞争将更加白日化、多手段和多层次。

四、中国蛋种鸡产业的营销现状

中国蛋种鸡产业营销的基本现状是由产品经营向品牌经营转变。其转变的动力主要来自两个方面:第一、随着市场的大浪淘沙,蛋种鸡品种更趋单一,几个场家销售同一品种雏鸡,雏鸡差异化程度小,产品增值难;第二、雏鸡作为活的生产机器,其优质遗传潜能充分发挥受多制约因素多,周期长,无法从表观直接衡定;因此通过质量、服务、价格、宣传、市场运作等综合手段创造品牌,是突出低成本、低质量种鸡企业包围的有力利器,品牌经营成为每个企业经营者的共识,但整体品牌经营手段单一,缺乏系统性和持续性。

存在问题

一、采用误区引导,进行销售的推广

全世界的优秀蛋鸡品种都有曾经到中国推广的历史,随着市场的选择与淘汰,仅剩下几个熟知品种被国人所认可和接受。部分种鸡企业为了雏鸡销售,在原有品种前加上“新 ? ? ”或冠上其他名称,利用养殖户的知识缺乏,非正确引导和误导消费,最终影响养殖户对整个品种的评价和怀疑,制约良种的推广速度。

二、蛋种鸡品种过于集中

中国蛋鸡产业作为世界大国,但缺乏具有较强竞争力的国有蛋鸡品种,品种主要集中在海兰、罗曼、伊沙等几个国外优秀品种,国外疾病流行和其对华政策将会严重制约我国蛋鸡产业良性发展。

三、多元化扩展,对蛋种鸡企业影响

追求利益最大化是每个企业家的梦想,蛋鸡产业的基础地位,利于产业链条的延伸,在蛋种鸡企业本身专业化程度、组织能力不强的前提下,盲从进行产业调整,是否会事倍功半。

发展方向

一、蛋种鸡企业集中度进一步加强

中国 10亿只的商品蛋鸡群体,需要祖代种鸡15-20万套,最终祖代场家将会集中在3-5家;父母代企业规模随商品客户需求影响,规模和集中度将会加强,主要以全国和地方知名公司销售为主。

二、蛋鸡产业由数量型向效益型转变

中国蛋鸡产业的发展方向主要为“三高一平衡”:“三高”指高产出(只鸡周期产蛋 19公斤)、高效率(产销率到90%)、高效益(只鸡赢利10元以上),“一平衡”指供需平衡,实现在市场经济条件下的有计划生产。

三、种鸡企业将在产业链条发挥核心作用

种鸡企业作为产业的源头,其将掌握最基础客户资源,在保健和饲料产业中,将发挥核心作用,有条件的种鸡企业将进行产业的延伸或与其他企业合资,成为大型集团性公司。
孙皓 禽业分会副会长、北京市华都峪口禽业有限责任公司董事长

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