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中国蛋鸡业的现状与建议
     -- 全国家禽业发展研讨会文章
原发表日期: 2004-10-27  原作者: 韩伟  文章来源: 中国畜牧业协会禽业分会  
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联合国粮农组织(FAO)统计资料,2003年我国禽蛋产量为2616万吨,占世界总产量的43.26%,其中鸡蛋产量2233.3万吨,占世界鸡蛋总产量的40%。1991年我国鸡蛋人均占有量为8公斤,首次超过了世界平均水平,1998年人均近14公斤,已超过发达国家的消费水平,2003年人均达17.18公斤。尽管我国蛋鸡业取得了如此高速发展,但目前我国蛋鸡生产水平比较低,规模化、机械化生产水平相当落后,产品质量欠佳,养鸡环境污染令人担忧。特别是今年年初我国境内发生高致病性禽流感疫情,更可以看出小生产方式为主体的我国蛋鸡业存在的弱点和弊端。
我国蛋鸡业生产方式现状
目前我国蛋鸡饲养业主要以农户小规模养鸡以主体,据不完全统计,蛋鸡总量中75%由存栏2000只以下的饲养户构成。小规模、千家万户分散饲养,面广量大,不少养鸡户的鸡舍就建在自家院内,人鸡混居,各家鸡舍距离很近,没有任何消毒隔离措施,鸡粪乱倒,死鸡乱扔,用药及疫苗免疫不规范,更谈不上对禽流感、新城疫等烈性传染病做定期免疫状态监测,特别是那些饲养量几只或几十只鸡的家庭养鸡,几乎从来不做任何疫苗接种,造成传染病不断发生,人们对鸡病带来的部分地区农户死些鸡并不在意,甚至无人过问、更谈不上去查清病因。这些养鸡小户给规模化养鸡场构成了威胁,也增加了政府和防疫部门控制疫情的难度,而且加大了我国鸡蛋产品市场的风险和经济损失。
今年1月27日到2月16日,我国有16省(区,市)51个县发生了不同程度的高致病性禽流感。此次禽流感发生的一个共性特点是规模较小的养鸡户,大部分养鸡户根本末做禽流感H5疫苗接种,做过疫苗接种的但免疫保护效果也比较差,防疫设施落后,因此禽流感的发生是偶然也是必然的,充分暴露了我国落后分散的小规模大群体模式为主要特征的弊端。而规模化养鸡场这次均未发生疫情,特别是一些大型现代化养鸡企业,有严格的生物安全措施,特别是靠禽流感免疫抗体监测工作,制定科学合理的免疫程序,使预防禽流感工作能做到胸有成竹。如果不改变目前我国蛋鸡业小规模大群体的生产经营模式,实行规模化饲养,标准化生产,严格执行动物防疫环境和要求,进行科学免疫接种,禽流感等烈性传染病频频发生就难以避免。
今后发展的几点建议
一、鼓励和支持发展大中型现代化、规模化养鸡
二十世纪八十年代,在政府“菜篮子工程”政策、资金等因素的支持下,全国各大中城市相继兴建国有及集体所有制的大中型机械化养鸡场,其蛋鸡饲养规模一般都在数万只至几十万只。这些国营、集体养鸡场的建立,大大提高了我国养鸡业现代化生产水平,缩小了和国外先进水平的差距,是中国养鸡业规模化生产的转折点。由于体制及成本高等问题,这些国营、集体大鸡场相继被小规模农户养鸡挤垮,使我国蛋鸡规模化饲养出现了倒退。但经过20多年的发展,鸡蛋产品安全日益备受关注,这一模式被业界再度提起。
目前我国蛋鸡业发展进入新的十字路口,正处于新的历史转折期。我国鸡蛋市场已经进入相对过剩的时期,小生产与大市场需求的矛盾日益表现出来。随着人民生活质量的提高,消费者日益关注鸡蛋的药物残留、沙门氏菌污染等安全质量问题,优质安全的营养保健蛋和品牌鸡蛋将日益受到消费者的欢迎。国际市场对我国出口鸡蛋药残和微生物指标要求越来越高,而千家万户小规模生产难以保证产品质量。由韩伟集团参与起草制定的国家无公害鸡蛋标准即将发布和实施,这对保障人民的身体健康,促进我国无公害农产品生产的发展,增加出口,将产生积极而深远的影响,也使得小规模养鸡户在标准化生产中处于劣势,这为今后规模化养鸡提供了市场发展机遇。
十几年来,农户规模养鸡有了相当大的发展,其蛋鸡饲养量比较大的已达10-20万只。今后我国蛋鸡业的发展模式,不但要继续发展适度规模饲养户,还要重视发展大中型现代化养鸡场。只有建立规模化蛋鸡企业,才有利于产品质量的控制和品牌的树立,提高产品竞争力。
韩伟集团自1982年创业以来,一直坚持高起点、大投入,发展规模化、机械化养鸡。1991年从欧洲进口先进的大型巷道式孵化设备,开始兴建密闭式机械通风鸡舍,蛋鸡从育雏、育成到产蛋期都采用四层笼养,机械加料,饮水系统全部采用进口乳头饮水器饮水,机械刮板及传送带除粪。在养鸡业最不景气的1992年、1995年和1997年,当国内成千上万家规模化养鸡场纷纷落马之时,韩伟集团不但没有被挤垮,反而逆潮流而上,新建和扩建养鸡场增加蛋鸡饲养量200多万只。1999年投入三千万元建成国内最大的鸡粪加工处理厂,03年投资500万元从欧洲购入当今世界上最先进的大型鸡蛋自动分选设备,每小时加工鸡蛋45000枚,能自动挑选出暗纹蛋和血蛋,对鸡蛋进行清洗,蛋重、蛋色分级,自动喷码贴标识,使“咯咯哒”绿色系列鸡蛋品质又提高一个档次。目前,韩伟集团与丹麦SANOVO公司共同投资1.43亿元人民币,在大连兴建设计生产能力为年产各种蛋粉5000吨的国内最大蛋粉生产基地,产品主要出口日本和欧洲。同时,在大连扩建90万只蛋鸡场,该场仅6栋蛋鸡舍,每栋可饲养蛋鸡15万只,选用世界上最先进的八层层叠式笼养设备,自动集蛋,输送带清粪并配备鸡粪风干系统,舍内环境自动控制。韩伟集团计划在大连项目完成后,将在北京新建300万蛋鸡场,并计划在2010年使韩伟集团蛋鸡饲养规模发展到1000万只。
回顾过去二十几年来,韩伟集团毫不动摇地发展大规模机械化养鸡,能坚持到今天,而且不断地以惊人的速度发展,令国内外同行业人士刮目相看,可以说在中国蛋鸡行业创造了一个奇迹。
二、稳定蛋鸡饲养量,重点提高蛋鸡生产水平
2000年我国鸡蛋产量人均占有量15.08公斤,比发达的欧洲12.98公斤超出2.1公斤,2003年又增加到17.18公斤。我国鸡蛋产量连年大幅增加,而鸡蛋消费增加缓慢,市场早已饱和过剩,蛋价一直低迷,几年就出现一次市场不景气,结果养鸡户也杀鸡空笼,很多养鸡户也遭遇了国营鸡场倒闭的命运,给个人和社会资源都造成了极大损失。这种状况十分值得我们去理性思考,希望今后有关部门在调整农业产业结构时,不要再盲目号召农民饲养蛋鸡,避免好心办错事。
从国外养鸡发达国家来看,几十年来养鸡数量并没有增加,甚至减少,但鸡蛋产量却稳中有升,其原因是蛋鸡单产水平在不断提高。目前我国一般生产条件下,每只蛋鸡年产蛋15-16公斤,料蛋比2.6-2.8,死淘率20-30%。韩伟集团每只蛋鸡年产18.5公斤,料蛋比2.35、死淘率10%。而发达国家每只蛋鸡年产19公斤,料蛋比2.20,死淘率6%,和发达国家相比,还有很大潜力。预计今后,在稳定蛋鸡饲养量的情况下,通过科学养鸡,提高蛋鸡单产水平即可满足市场需求,避免再盲目扩大数量,造成整体蛋鸡行业的无序竞争,效益下降,恶性循环,影响蛋鸡业的可持续发展。
三、提高鸡蛋产品质量,增强在国内外市场中的竞争力
随着我国社会由数量经济向质量经济的转变,人民生活水平由过去单纯追求温饱转到追求产品的内在质量上来,绿色、安全、营养、健康蛋品消费已成为大势所趋。从技术角度讲,鸡蛋的卫生质量最重要的是疫病控制、沙门氏菌检疫、药物残留控制及饲料原料品质控制。
几年来,韩伟集团依靠雄厚的经济和科技实力,大力推动企业产品品牌建设和品牌经营,开发出了“咯咯哒”系列品牌鸡蛋。2000年4月通过中国绿色食品发展中心认证,允许使用绿色食品标志;2000年9月韩伟集团被世界蛋品协会吸纳为唯一代表中华人民共和国的会员;2001年又通过日本冷冻食品检查协会的检验,符合日本国鸡蛋的卫生标准;2002年通过了ISO9000和ISO14000质量体系认证和环境质量体系认证,目前正在申报中国驰名商标。目前,我们在北京、上海、沈阳、哈尔滨、青岛、西安、武汉等十几个大城市设有“咯咯哒”品牌鸡蛋销售公司,销售网络不段延伸,“咯咯哒”系列品牌鸡蛋销售量日益增加,产品在满足国内市场的同时,还远销日本、香港、东南亚等国家和地区。
在当今社会,产品的竞争就是品牌的竞争,以品牌带动产业发展,应成为蛋鸡业的发展方向。一个好的品牌是靠产品的优良品质来加以保证的,是需要靠长期不断的打造并维护来培育的。今后规模化蛋鸡企业将日益显现出产品质量优势和市场销售优势,达到产品优质优价,名牌高价,改变过去鸡蛋产品好坏一个价、优质安全与经济效益的不对称,使规模化蛋鸡企业走上良性、可持续发展之路。
韩伟 禽业分会会长、大连韩伟企业集团董事长

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