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国内蛋鸡业发展的基础、推力和现状
     -- 全国家禽业发展研讨会文章
原发表日期: 2004-10-27  原作者: 中国畜牧业协会副会长 慎伟杰  文章来源: 中国畜牧业协会禽业分会  
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基 础

1975年以前我国蛋鸡业以农家、小农场传统散养方式为主,1975年北京成立了工厂化养鸡养猪指挥部,发展工厂化养鸡解决城市鸡蛋供应匮乏的问题,经过了近三十年时间我国禽蛋产量已跃居世界首位,2003年达到2535万吨(其中80%以上是鸡蛋),人均达19.29公斤,超过世界平均水平(见表1)。

从表一可见上世纪 90年代平均每年增长幅度均在两位数(1998年例外为负增长),为高速增长期,以后进入了缓慢增长期,但三十年蛋鸡业发展拉动了整个畜牧业持续发展,并为今后发展奠定了良好的基础。

表 1 1985~2003中国禽蛋产量 单位:万吨、%、公斤

年份

禽蛋总产量

年增长率

人均占有

1985

534.7

4.46

1986

555.0

3.8

4.63

1987

590.2

6.3

4.91

1988

695.5

17.8

5.80

1989

719.8

3.5

6.00

1990

794.6

10.4

6.62

1991

922.0

16.0

7.68

1992

1019.9

10.6

8.50

1993

1179.8

15.7

9.83

1994

1479.0

25.4

12.33

1995

1676.7

13.4

13.97

1996

1954.0

16.5

16.28

1997

2125.4

8.8

15.66

1998

2018.5

-5.0

16.39

1999

2148.0

6.4

17.15

2000

2238.7

4.2

17.78

2001

2366.7

5.7

18.33

2002

2462.7

4.0

18.56

2003

2535.0

2.9

19.29

★ 建立了较完整的良种繁育体系

我国在发展工厂化养鸡的同时,建立了北京市原种场,以后发展到六个。建立了从原种?曾祖代?祖代?父母代?商品代五级繁育体系。到 2003年有国家级原种蛋鸡场2个,祖代场53个,父母代场970个。

★ 蛋鸡育种取得了很大成绩,先后培育了北京白鸡高产配套系和滨白鸡,解决了蛋种鸡不足的问题。“京白”系列蛋鸡(“京白” 904、939、938、种禽褐通过六?五至九?五攻关结束,72周龄产蛋总重达18.4~18.92公斤,饲料转化率2.31~2.36:1;产蛋期成活率92~95.5%;0-140日龄成活率97.6~98.3%,2003年中国农业大学小型节粮型蛋鸡通过中试和国家品种审定等。

★ 形成了一批蛋鸡生产龙头企业,像大连韩伟集团年饲养 300万只蛋鸡,海南罗牛山、北京德青源等。

★ 为蛋鸡业服务的饲料、添加剂、笼具、饮水器、风机、孵化机等已实行国产化,有的产品已开始批量出口。

★ 建立了一批禽病诊断中心、无特定病原( S.P.F.)鸡的生产设施和生物设备厂,研制了新城疫,禽流感、马立克氏病、传染性喉气管炎、传染性法氏囊病等疫苗和快速诊断方法,使危害鸡的主要传染病得到了一定程度的控制。

推 力

我国蛋鸡业以国营大规模场为引导,把国外先进的养鸡技术引到国内来,但是由于商品蛋鸡生产在农村的普及,国营企业失去了价格优势,纷纷关、停、转,九十年代中期以后农村的小规模(几百到几千只),大群体(养鸡村、养鸡带)成为蛋鸡的生产主体。 2001年全国有规模鸡场625120个;而500-2000只有51426个占82.24%,2000~10000只的105147个占16.82%,二项占99.06%。今年禽流感和禽病流行,特别是从防疫和卫生安全角度来看,这种生产形式有待改进和完善,尽管如此蛋鸡业仍然在整个畜牧业结构调整中摆正位置,企业从内部也要调整,继续发展,那么推动蛋鸡业发展的推力是什么呢?

★ 首先是国家对农业发展的宏观政策,农业产业化、农民粮食转化(尤其是粮食主产区)、农民劳动力出路、农民致富奔小康和政府出台的扶植农业的政策等因素,使得不少企业家和农民仍然热心从事蛋鸡业。

★ 市场需求的变化、蛋品价格的变化。过去以鲜蛋为主,不注重质量和品牌,食品卫生、安全问题,国家和消费者认知程度提高,超市连销业和食品工业的要求,蛋品市场日益丰富,工厂化饲养普通鸡蛋、农村散养鸡蛋和各式无公害,绿色鸡蛋,市场前景看好。

★ 我国劳动力成本低,鸡蛋资源丰富,饲料原料丰富和改革开放的政策,使一些国内外投资者纷纷投入蛋鸡业,如陕西天斗蛋品厂,大连韩伟也投入巨资从事蛋品深加工。

现 状

★ 蛋鸡育种:

★ 现我国蛋鸡育种滞后,虽然 2003年育成节粮型蛋鸡,但仍有改进的地方,目前市场份额不大,由于受国外大公司并购整合的影响,现国际上只剩罗曼集团(罗曼、海兰、尼克三家公司);伊莎集团(伊莎、谢弗、巴布考克、金慧星四家);汉德克集团(宝万斯、海赛和新购入迪卡公司三家),我国原有三家蛋鸡原种,曾祖代场,现只剩北京华都良种基地和上海新扬公司。原沈阳和哈尔滨原种鸡场已不再供种,近几年进口和自产祖代鸡,祖代鸡场、父母代鸡场呈明显下降趋势(见表2、表3)

表 2 1996~2004年祖代鸡数量

年份

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004上半年

数量 (万套)

44.53

45.44

41.22

43.43

39.98

34.96

34.22

23.84

7.76(进口)

10.40(国内)

表 3 1998~2002年祖代鸡场、父母代鸡场数量

年份

1998

1999

2000

2001

2002

祖代鸡场

92

126

54

59

53

父母代鸡场

968

1157

1283

1191

970

从 2004年情况来看,种鸡场数量减少,但规模在扩大,像北京峪口、石家庄华牧等。

★大型龙头企业不断发展

像大连韩伟集团年饲养蛋鸡 300万只,有发展到900万只的规划。

目前我国蛋鸡全国平均水平只有 12公斤左右,大企业达15公斤,比国外17公斤仍有很大差距。疫病防控体系不够完善,鸡的死淘率偏高等均有待在发展中进一步改进。

★ 蛋深加工:以鲜蛋为主的第一方式影响了蛋鸡业的发展,美国有 1/3是深加工蛋品,作为食品、化工、医药的原料。现陕西天斗、大连韩伟、上海郊区一批蛋品深加工正在建立。

★ 鸡蛋价格已经回归到正常的利润范围, 2001~2003年平均价5.47元/公斤,使有的企业亏损下降,今年估计平均价可达6.20元/公斤,饲养管理到位应当有一定利润空间,关键还要看规模效益。

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