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驴肉的营养价值 驴肉具有的四大营养价值
      
原发表日期: 2020-02-27  文章来源: 中国畜牧业协会驴业分会  
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  你吃过驴肉吗?驴肉的肉质鲜香细嫩,吃起来味道味美可口。虽然驴肉在我们日常的餐桌上很少见,但是适当的吃些驴肉对我们的身体健康大有好处,而且驴肉具有很高的营养价值,今天小编就向你介绍驴肉的营养价值以及食用驴肉可以达到的一些养生功效,快来了解一下吧。

  驴肉的营养价值

  1.驴肉中氨基酸构成十分全面

  驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。

  2.驴肉的不饱和脂肪酸含量高

  驴肉含有的蛋白质含量要比牛肉、猪肉高的多得多,但是脂肪含量却比牛肉、猪肉要低,是典型的高蛋白质低脂肪食物,而且驴肉还含有动物胶和钙、硫等营养成分,体弱、病后调养的人经常食用可以有效地补充身体所需的营养元素。

  据《本草纲目》记载:“驴肉补血、治远年老损,煮之饮、固本培元”。中医认为,驴肉可补气养血,对气血不足者有极大补益,功效非凡的阿胶制品,就是用驴皮熬制而成的,具有很好的补血护肤养颜功效。

  驴肉可养心安神,用于心虚所致心神不宁的调养,驴肉可护肤养颜,有很好的美容功效。

  3.驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类

  每百克含蛋白质18.6克,脂肪0.7克,钙10毫克,磷144毫克,铁13.6毫克,还含有多种维生素及微量元素。

  4.驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用

  驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者,尤有较好的疗效。驴皮是熬制驴皮胶的原料,成品称阿胶。

  阿胶味甘性平,有补血、滋阴、养肝、益气、止血、清肺、调经、润燥、定喘等功效,适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。

  中医认为,阿胶是血肉有情之物,为滋补强壮剂。平素体质虚弱、畏寒、易感冒的人,服阿胶可改善体质,增强抵抗力。驴肾,味甘性温,有益肾壮阳、强筋健骨的效用,可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。

  驴肉的养生功效

  1.恢复体力

  驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分,能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。

  2.安神养血

  驴肉具有补气养血、滋阴壮阳的功效,经常食用可以为人们去烦安神等。对于体弱劳损、气血不足和心烦者,有着很好地疗效。适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。

  驴肉怎么做好吃?怎么烹饪驴肉才能发挥它的养生功效呢?小编接下来就来推荐你八款驴肉养生药膳食谱,通过药膳的方式来帮助你达到健康养生的功效,随着小编一起来学习一下吧。

  一、驴肉山药汤

  原料:驴肉150克,大枣10枚,山药30克,调味品适量。

  做法:将驴肉洗净,切块,山药洗净,切片,大枣去核,同入锅中,加清水适量,煮至驴肉熟后,调味服食,每日1剂。

  功效:可健脾益气,适用于脾胃气虚所致的食少乏力、形体消瘦等。

  二、驴肉豆豉汤

  原料:驴肉500克,豆豉30克,调味品适量。

  做法:将驴肉洗净,切块,与豆豉同煮,待驴肉熟后,调味,空腹服食,每日1剂。

  功效:可疏散风邪、养心安神,适用于风狂、忧愁不乐等。

  三、驴肉粥

  原料:驴肉、大米各50克,调味品少许。

  做法:将驴肉洗净,切细,放入碗中,用淀粉、酱油、料酒、花椒粉等勾芡备用。

  先取大米淘净,加清水适量煮粥,待沸后调入驴肉等,煮至粥熟,加食盐、味精等调味,再煮一二沸即成,每日1剂,3~5日为1疗程。可养血益气。

  功效:适用于小儿营养不良、气血亏虚所致的头目昏花、面色苍白、心悸失眠、消瘦乏力、纳差食少等。

  四、山药香菇炒驴肉

  原料:山药、香菇各50克,熟驴肉150克,调味品适量。

  做法:将山药(去皮)、香菇洗净、切丝。驴肉切片,用淀粉、酱油、料酒拌匀。

  锅中放植物油适量,烧至七八成热时,用葱、姜爆香,下驴肉炒至变色,下山药、香菇丝及椒粉、青椒适量,炒至熟后,淋上麻油,加食盐、味精调味服食,每日1剂,连用3~5周。

  功效:可益气和血、降脂祛腻,适用于小儿肾病综合征血脂升高、肢体重困、食欲不振、纳差食少、小便短少、大便溏薄等。

  五、墨鱼驴肉汤

  原料:墨鱼50克,驴肉100克,调味品适量。

  做法:将墨鱼去骨杂洗干净,切成段,驴肉洗净,切成片,一起放到锅里面,加入清水适量煮开后,加入调味品如葱、姜、椒、盐、酱油等,文火炖至肉熟透即可服食,每日1剂。

  功效:可补中益气、养血通乳,适用于产后缺乳或乳汁分泌不足!(图片来源:华盖)

 

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