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“运猪变运肉”生猪产业格局发生新变革
      
原发表日期: 2019-04-15  文章来源: 央广网  
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  央广网北京4月13日消息(记者李鑫)据中国乡村之声《三农中国》报道,近日,农业农村部印发《全国非洲猪瘟防控工作方案(2019年)》,通知指出,推动建立分区防控和区域联防机制,着力调整优化区域内生猪生产和流通方式,科学规划生猪产业布局。同时,通知还强调,引导大型养猪企业转型升级,就近建立屠宰场,变“运猪为运肉”。目前在一些省份已经开始出现这个趋势。随着防疫措施的逐步完善,生猪的产区和销区发生了怎样的变化?又将发生怎样的变化?
  肖宏军是辽宁铁岭的生猪经纪人,主要面向养殖企业、规模养猪户收购生猪,然后将猪卖给屠宰场。非洲猪瘟疫情发生前,他会根据行情上门当面收购,疫情发生后,他的采购方式发生了变化。
  肖宏军:现在买生猪得在手机上报价,根据市场行情报价,例如每公斤14.5元,数量需要155头,生猪的分量需要90到120公斤的。
  肖宏军说,现在买猪,他和其他的经纪人会在内部的一个销售平台上下报价单,把买多少猪,以及买的价格标注好,养殖场根据自己即将出栏的生猪规格、数量,以及各个经纪人的报价,来确定谁是最终的买家。
  肖宏军:经纪人报价后,谁的价位高,公司就采取谁的价位,就可以上猪场去拉猪。
  集饲料加工、养猪生产、屠宰加工为一体的大型现代化农牧企业——牧原集团东北区域负责人李鹏说,在平台上下单的过程,是一个竞标的过程。
  李鹏:企业把生猪卖给经纪人,而不是直接对接屠宰场,让更有资源、更有优势的人去做中间买卖的过程。
  肖宏军说,非洲猪瘟疫情的发生,给了规模养殖企业整合市场资源的机会,在竞价的过程中,生猪经纪人的压力变大,规模养殖企业的议价能力不断提升。
  而与肖宏军不同,辽宁省昌图县生猪经纪人尤俊波主要面向的是散户,他说从散户那里收猪不需要通过平台下单,方式和过去相同,是上门收购。
  尤俊波:目前,上门收购生猪的方式仍可行,辽宁地区的散户生猪量依然不小。
  上门收购的方式,能不能收到猪,最关键的还要看经纪人给出的价,价格如果是养殖户的心理报价范围,就能够收到猪,生猪整体的大行情对这种收购方式影响较大。
  尤俊波:如果生猪价格平稳,老百姓就愿意卖,一旦价格波动或是下滑,老百姓就不愿意卖。
  辽宁省,是生猪产区,非洲猪瘟疫情发生前,很多生猪外调其他省份,非洲猪瘟疫情发生后,又有什么样的变化呢?生猪经纪人肖宏军告诉记者,他采购的这些猪,现在只在本省消化。
  肖宏军:外省调运生猪,需要验血、验尿合格后才可以拉,环节耗费时间太长,所以现在经纪人都不往外省调运。
  肖宏军说,除了检疫环节多、时间长,还有一个风险,往省外调运,运输途中有未知的风险,会增加未知的成本。
  肖宏军:即使经纪人收的是健康的生猪,但如果在途中遭遇掐架或是挤压也会导致死亡。现在每个城市都要求对生猪进行检疫,一头生猪死亡,一车生猪就都要停留接受检查,所以省外调运风险太大,经纪人不愿意往外面拉。
  辽宁省农业农村厅动物防疫处处长高建村说,从调运生猪,到本省消化,非洲猪瘟疫情的发生,从整体上改变了辽宁省等生猪产区的市场销售格局。
  高建村:疫情发生前后数据发生了很大的变化,现在出省的生猪每天约1300头,而非洲猪瘟疫病发生前,每天出省的生猪应该在1.2万头,与非洲猪瘟疫情发生前相比,生猪调运量减少了89.2%。
  广东省既是生猪销区,同时也是生猪的消费大区,产区的生猪外调量在变小,销区的生猪数量还够么?海南省是非疫区,生猪可以调入广东,海南省定安县一位生猪经纪人反映,生猪价格在上涨,他往广东运猪的量也在减少。
  定安县生猪经纪人:平时满载的运输车,大概一车160头生猪,随着价格上涨,生猪收购量也比平时下降了约30%。
  统计数据显示,广东作为销区,生猪年消费大约5200万头,其中需要从外省调入大约1500万头。虽然目前,广东本省的生猪数量基本可以满足供应,但是如果外省生猪继续受到调运限制,一段时间过后,本省的量不够该怎么办呢?温氏食品集团股份有限公司副总裁梅锦方说,随着疫情的解封,可以通过临近省份的调运来保证广东本地的供应量。梅锦方预计,一段时间里,包括广东在内的各大销区,生猪的供应是能够保持稳定的。
  梅锦方:广东周边的省区,像江西、广西、湖南等生猪产出省的一部分生猪会供应广东。目前,广东省占有近40%的出栏量,生猪需求量800万头,所以整体的供需量是稳定的。
  记者在采访中了解到,生猪经过屠宰后,因为投放方式不同会产生两大类产品,一是白条肉,一是冷冻肉。白条肉批发商说,因为货源减少,年后白条肉的价格在上涨,但由于消费淡季,市场的消费价格却没有体现出来,商家进货比较谨慎,从总量上看,白条肉的消费格局尚未发生大的变化。
  据记者了解,冷冻猪肉制品的消费格局却在悄然改变。广州经销商王杰民说,现在分割冻肉的采购价格,平均每吨已经从2万元涨到了2万5千元左右,很多经销商预测未来首先要保证销区鲜肉的供应,冷冻猪肉的货源会减少,价格会上涨,很多经销商出现了囤货的行为,他也不例外。
  王杰民:往年冷冻猪肉只有一半的库存,今年却都是爆满的,有位置就会存货。上游厂家看好后期的猪源,而且都有囤货的心理,所以经销商也会跟着上游厂家的步伐走。
  中国动物疫病预防控制中心主任陈伟生告诉记者,据统计数据显示,大概有70%的疫情是由于长距离运输导致的,2018年通过严控长距离运输,长距离调运疫情的发生从35%下降到了15%,养殖业区域的调整是很有必要的。同时,在分区防控、养殖业区域调整的过程中,还要满足日鲜肉的消费,就势必要求我们实现生产消费的就地解决,以及将生猪供应适当调整为猪肉供应。
  陈伟生:产业布局要跟消费相适应,如果这个区域是以产生猪为主的区域,就要考虑相关的屠宰、加工设备是否匹配,调整中不鼓励活猪长距离运输,既要做到产品的质量安全,又能保障城市的居民消费,要根据各地居民的消费量来安排。
  采访中记者发现,很多企业正在按照区域实际建立屠宰场,尝试将毛猪供应改为毛猪生产加猪肉供应,这一变化,未来将继续影响生猪产业格局。生猪经纪人、现有屠宰企业及产业链,在未来一段时间还将发生较为巨大的变化。

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