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四川:最适合做回锅肉的猪肉多了一个新选择
      
原发表日期: 2019-03-05  文章来源: 四川日报  
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  最适合做回锅肉的猪肉,除了四川土猪——成华猪外,还有什么猪?答案是内江黑猪,它和成华猪一样,是四川本土的优良猪种。
  “内江黑猪已出栏3万头,已在内江投入市场,每斤零售价25-30元,消费者反响很好。”日前,四川德康农牧科技有限公司生猪事业部负责人告诉记者,明年春节前,公司将在成都开设零售直营店。
  经专业检测,内江黑猪肉中含有17种氨基酸,肌肉中粗蛋白含量、粗脂肪含量高于长白猪,肌纤维也比长白猪多,肉质致密细嫩、香味浓郁、不易酸败变质。
  内江黑猪的中心产区为内江市市中区和东兴区,并分布于资中、隆昌、威远、简阳、安岳等地,2000年被列入《国家畜禽品种资源保护名录》,成为国家重点保护的地方品种资源之一。
  今年1月召开的省委农村工作会议提出,要发挥省内优种猪资源优势加强科技攻关,把传统优质品种的优势做大做强,推进优质风味黑猪替代,构建具有鲜明特色和核心竞争力的川猪品种优势。

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