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土鸡到底是什么?很多养鸡户都分不清楚!
      
原发表日期: 2019-01-02  文章来源: 中国养殖业联盟  
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  在市面上,凡是沾“土鸡”二字的产品,不管是土鸡蛋还是土鸡肉,销量一般都不错,而且价格往往还很高。也正是因为如此,不少人开始搞土鸡养殖,也有不少人开始浑水摸鱼用土鸡的噱头忽悠消费者。那么,究竟什么样的鸡才算是土鸡呢?

  其实,土鸡并没有一个特别明确的概念。但必须首先认清楚的是:土鸡并非一个鸡的品种,因为很多地方的不同品种的鸡都可以是土鸡。不过如果说土鸡没有品种要求,也不太对,因为一般的土鸡都是我国各个地方特有的品种。比如现在市面上有一些快大土鸡,是跟国外肉鸡品种杂交的后代,商家肯定是当土鸡卖,但严格说来,它不能算是真正的土鸡。

  土鸡在不同的地方有不同的叫法,有的地方叫笨鸡,有的地方叫草鸡。但不管叫什么,也不管是哪个地方的什么品种,真正能称得上土鸡的,都必须是放养鸡。很多人在这一点儿上存在认识误区,认为既然放养的就算土鸡,那把一些通常养在鸡舍里的鸡放出来,改变它的饲养方式搞放养,是不是也算是土鸡呢?

  这个问题的答案的关键是,放养在野外的鸡,得是能耐粗饲、抗病力强以及就巢性强的品种,那些通常养在鸡舍的品种,显然不具备这些特性,也就很难具备野外生存能力。所以,什么样的品种就选择什么样的饲养方法,这是养鸡业经过演化形成的态势。有探索精神没错,但刻意挑战现有规律,肯定要付出鸡群伤亡惨重的代价。

 

  关于土鸡,还有一个比较常见的误区。有人认为土鸡是不吃饲料的鸡。这种说法可以理解,毕竟很多人觉得既然是放养,就应该完全靠自由采食野外的虫、草生长,但这对于大部分养鸡户来说都不现实,因为野饲不够,需要补充饲料。所以现在市面上的土鸡,很少有没吃过饲料的。当然这样没啥不对,也不改变土鸡是土鸡的性质,毕竟饲料大多是玉米豆粕,是健康的。

  土鸡的外观没有明确的规律,因为我国的土鸡品种太多了。但通常来看,土鸡一般头小、爪细、冠大、身紧凑,而像一些快大型肉鸡(超市卖的鸡肉多是此类),则冠小、爪粗、头大。宰杀之后的土鸡,可以发现其皮肤很薄很紧致,毛孔也比较细小。炖好的土鸡,肉汤一般比较澄明,脂肪聚于汤的表面。非土鸡则肉汤较混,表面少见脂肪聚合。

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