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正大食品:产品要“正”,体系要“大”?
      
原发表日期: 2018-10-19  文章来源: 华禽网  
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在食品企业里,正大食品的SKU数量应是行业之最。

正大食品的天猫旗舰店里,已经有了64款各色产品,但是,这仅仅是正大食品庞大产品线的冰山一角。

正大食品天猫旗舰店截图

仅洛阳正大,就有100多款产品在生产和销售。

正大系“食品军团”对于自己的定位也很“大”,要打造“世界的厨房”,做从源头生产到零售终端的全产业链。

从产品来说,正大食品有这样的底气也不足为奇,正大的食品工厂,囊括了米饭、面条、香肠、中华菜、油炸、蒸饺、包子和汤品多个类目,采用全自动化生产,仅青岛正大一家,年产能达13万吨,洛阳正大更是扩建了年产能19万吨的肉制品深加工工厂。

洛阳正大食品有限公司

作为行业的巨无霸企业,正大的特点也正在于产品体系的规模和齐全,既不像泰森主打鸡肉类产品,也不像温氏倡导国鸡等特色品牌大旗,更不像三全、思念在面点、速冻等领域短兵相接,拥有猪鸡鸭养殖到加工完整产业链的正大集团,从产品到渠道的搭配上,都走了一条与其庞大的产品线相匹配的路径。

 线上:生鲜产品为主,“最大程度”满足家庭厨房

 从线上产品结构来看,生鲜产品成为主打,卖得最好的是整鸡类产品,其次是面点蒸饺类产品。

据正大食品开发人员介绍,他们做产品也研究了市场的细分点,为了避开与三全、思念等面点巨头的正面对战,他们选择了蒸饺类产品进行开发,非常成功地占据了细分产品市场。

有意思的是,根据不同平台消费者的特性,正大食品在产品选择上也有一定的区别,比如天猫旗舰店和京东自营店,天猫店以鸡产品及调理品、面点为主,鸡蛋产品销量低迷,而在京东平台上,除鸡产品部分重合外,猪肉精切产品、腌腊产品、鸡蛋、方便菜系列成为主销产品。

值得一提的是方便菜,这种复热稍微加工就能食用的半成品菜在线上,已经成为了盒马、天猫生鲜和京东等线上商城的常设区域,阿里巴巴旗下的盒马鲜生自开店来就将半成品菜品作为重要产品,许多针对 2~3 人的菜都被摆放在最引流的区域——盒马餐饮区的冷柜中。因此,对比单纯卖生鲜的企业,正大食品的方便菜系列无疑为家庭用户开辟了新的选项。因此,正大食品的线上体验优势是:可“最大程度”满足家庭厨房的需求。

在线上渠道方面,正大食品的电商渠道也开拓得比较齐全,除天猫旗舰店、京东,正大食品的电商团队还拓展了天猫超市、农村淘宝、零售通,本来生活、每日优鲜等电商销售渠道。

靠与C端消费者的“多点触碰”建立品牌认知,正大食品的电商布局已经有矩阵趋势。

不过,据说正大食品没有自建平台的打算,自有平台的发展重心,更多的放在了线下终端。

 终端:强化体验,“大手笔”布局社区和连锁加盟品牌

 在新零售兴起之初,正大就是较早实验新型便利店模式的企业,——2015年4月,24小时社区便利店“正大优鲜”在上海开了第一家门店,销售的商品主要包括生鲜、半成品和即食产品等,同时也上线了微信商城。

如今,社区电商如火如荼,正大优鲜也在悄悄改变自己的形态:2016年7月,它在上海真北路开设的新门店从之前的100平方米扩大到了300平方米。

正大优鲜

2017年11月,正大食品健康体验馆在武汉开设,130个平方的店面里设置有生鲜区、方便食品区、蛋品区、腊制品区、进口食品区以及美食小站区。从生鲜采购到体验,正大的体验馆无疑在向盒马生鲜的体验型消费靠拢,塑造消费者口碑。

另一方面,正大也在积极发展自己的线下产品加盟店,如“阿婆大包”、“嘿!鲍伯”、“铁板随变”等加盟制休闲餐饮品牌。

由此,线下体验,线上消费,“多点触碰”,正大食品面向终端消费者的布局在逐渐形成。

 发力:“大市场”餐饮后厨,方便食材产品品类占优

 但实际上,正大食品的渠道布局在此仅露出了冰山一角,一个万亿规模的市场——餐饮团膳商家市场,才是它发力的核心市场。

正大食品宣布赞助国家体育总局

2018年9月19日,正大食品宣布赞助国家体育总局训练局,双方合作从2018年8月起,为期三年。高调推广的同时,正大食品在团膳领域也在树立自己的江湖地位。

在餐饮市场的深度拓展,一直是正大食品的主攻方向。

2017年6月19日,正大集团在天津举办了精灵薯饼和薯乐鸡块的产品推介会,活动当天,包括天津烹饪协会会长季宝华、天津烹饪协会秘书长张秘书长、天津侨商会副会长等餐饮行业资深人士到场。

在整体推介中,也更多体现了契合中高端餐饮企业客户的诉求:全产业链优势,整肉加工,精肉含量远高于同行,不使用下角料,不使用低值原料;全自动无人化生产,品质稳定,安全放心。等等。

2017年8月17日,由正大食品主办产品推介会在上海召开,50余位来自全国各地的餐饮集团与企业的高层管理者应邀到场。

2018年4月14日,洛阳正大食品举办2018年度新品推介会,一举邀请近200家餐饮企业及食品经销商,现场发布了腐乳肉、老板红烧肉、梅菜扣肉、常温休闲小食等6款新品,着重推介了中餐类、火锅类、便捷类、连锁快餐类、酱卤冷拼类、休闲小食类、中华菜系列、骨汤类8大类别30余款特别推荐产品。

洛阳正大2018年度新品推介会

更为重要的是,在此次推介会上,洛阳正大与深耕餐饮行业多年的大连亚惠美食、天津味可拓集团分别签订战略合作协议,双方宣布合作共建联合研发中心,全方位共同布局餐饮行业。

在产品开发和渠道端向餐饮市场发力,是正大食品“大布局”的一个方面,另一方面,正大食品也在整合供应链系统,实现从工厂到终端的快速反应、网络协同。

2018年10月10日,生鲜供应链服务平台九曳供应链宣布完成数亿元C轮融资,由泰国正大集团战略投资。泰国正大集团与九曳供应链将在冷链物流、生鲜食品电商、餐饮供应链、IT系统等多个领域形成紧密的战略协同。

九曳供应链是国内生鲜供应链服务平台,通过整合国内外的社会化冷链物流资源,为全球原产地生鲜农产品企业提供一站式的供应链解决方案。九曳供应链目前在全国布局有26个九曳鲜仓,日订单处理峰值可达20万单/天。

在冷链物流方面,九曳供应链的服务范围涵盖了B2B与B2C,可全面支持与满足生鲜全品类的仓储服务。基于九曳鲜仓打造的干支线运输线路达1000条以上,生鲜宅配次日达覆盖县市区域502个。同时九曳供应链自主研发信息系统“九曳供应链云平台”,实现供应链所有参与方实时互联,协同作业和优化,其信息化、移动化和可视化的技术与管理最终实现智慧供应链。

这是一个庞大的工程,正大集团不跟单品类品牌拼差异化,而构建了一个“大而全”的产品体系,从原料到终端,横跨了整个产业链条。下一步,正大食品在餐饮供应链端“一站式服务”的野心,藉由此次投资展现了出来。B2B2C是一个美好的方向,发展这么多年之后,庞大的组织架构能否让新的想法和目标顺利地实行,对其供应链协同能力本身就是一种考验。

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