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【兔美食】川菜酱香兔肉的做法,鲜嫩香辣,吃货都懂
      
原发表日期: 2018-09-17  文章来源: 中国畜牧业协会兔业分会  
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来源:百家号

      全国各地好像只有四川人把兔肉吃成了经典,四川的跳水兔是出了名的美食。不过除了跳水兔,你还知道其他的兔肉吃法吗?今天小编就为大家介绍酱香兔肉的做法,鲜嫩的兔肉,香辣的口感,下饭,下酒都是一绝的菜品。酱香兔肉的美味,只要是吃货都懂它。今天小编就把酱香兔肉的家常做法分享给大家,嘴馋的小伙伴,快跟小编一起学学吧!

食材:活兔1只、葱姜、生抽、干辣椒、花椒、泡椒、泡姜、熟芝麻、白糖、鸡精、盐和植物油。

做法:

1.把活兔剥好,冲洗干净兔肉,将兔肉切成小丁。

2.葱切一半葱段,一半切葱花;姜切片。

3.干辣椒切段,泡椒和泡姜切末。

4.兔肉放入盆中,加入葱段和姜片,放入盐和生抽,搅拌均匀,腌制1个小时。

5.起锅倒入适量的植物油,油热放入兔肉油炸,炸至兔肉金黄捞出。

6.锅底留油,放入干辣椒和花椒爆香。

7.放入泡椒末和泡姜末,炸香后捞出碎渣。

8.放入兔肉丁,快速翻炒,加入白糖,盐和鸡精,搅拌均匀。

9.出锅前撒上葱花和白芝麻即可。

小贴士:      

      做好的兔肉自然的散发着香辣的味道,闻着味都让人口水直流。尝一口兔肉,鲜嫩的肉质,带着香辣的味道,带着泡椒和泡姜的香辣味道,吃起来那叫一个过瘾。美味的酱香兔肉,既下饭又下酒,难怪四川人那么爱吃。嘴馋的小伙伴也可以自己在家做份过过瘾。

小编觉得毫无理由不吃兔肉啊,那就赶紧转走吧!~~~~~~

      第一,兔肉蛋白质含量高。其中有人体不能合成的八种必需氨基酸,尤其是赖氨酸含量高。这种完全蛋白质,是保证人体组织器官正常发育的主要营养素,专家据此称其为“保健肉”。

      第二,兔肉脂肪少,胆固醇含量也很低。人体内不能合成的不饱和脂肪酸,尤其卵磷脂含量较高,易被消化吸收,是补充人脑组织细胞的重要营养素,有利于健脑益智,是儿童的优质食品,也可防治老年痴呆症。专家以此将其称为“益智肉”。

      第三,兔肉有丰富维生素B族,尤其是烟酸含量高。它不但能促使其他营养素的转化与合成,也能消除皮炎,防止皮肤粗糙,使肌肤细嫩光滑。专家誉其为“美容肉”。

      第四,兔肉的矿物质含量丰富,尤其是钙含量较高。对胎儿、婴幼儿的正常发育至关重要。缺钙易使骨质软化,严重者会患佝偻病,所以孕妇、儿童及老年人常吃兔肉,可保持骨骼健康生长使体质健美。

      第五,兔肉既能保证人体所需高营养素,又不致因摄入过多的饱和脂肪酸增加在血管中的沉积,可防止动脉硬化。因此,兔肉是高血压、心脑血管疾病、肥胖症和糖尿病患者的理想食品,是《中国营养改善行动计划》倡导发展的肉类。

      第六,兔肉肌纤维鲜嫩细腻,易于消化吸收,更适宜老年人、儿童、胃口失调者以及消化功能弱者食用。

      第七,兔肉高营养,低热量。高营养突出表现在其具有较高生物学价值和有丰富的不饱和脂肪酸。兔肉低脂肪、低胆固醇,故热量比其他肉类低,据研究证实,如限制热量摄入,而同时保证人体必需营养素,即可延缓衰老。

      随着科学技术的不断发展,兔肉及其副产品的营养保健功能将不断被人们所揭示和认识,同时,快节奏的生活方式和各种压力使现代人身体处于超负荷状态,尤其脑力工作者,更需要及时通过健脑益智食物来补充人体必需的营养素。因此,兔肉将是现代人的最优选择,并将由此体现出其健脑益智,延年益寿的特殊功效。

 

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