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羊肉这样做,除了加花椒外再加入它,吃起来不膻不腻,肉嫩鲜美
      
原发表日期: 2018-09-14  文章来源: 开心羊场  
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  如今已经正式进入秋季,早晚天气渐凉,这时也正是进补的最好时节,由于昼夜温差大,体质稍微差一点的人就容易生病感冒,所以我们就需通过食疗的方式来改善身体情况,那么羊肉汤就是最好的进补食品,说到羊肉汤,想必大家都喝过,不过羊肉有股子膻味,很多人都闻不来这味道,所以大家炖羊肉汤时,都会想方设法的去掉这膻味,那么小编就教大家一招,炖“羊肉”别只会加花椒!多加这一味,不臭膻,羊肉更鲜嫩。

  

 

  平时大家炖羊肉汤时,都会用花椒来除掉膻味,但效果都不是太好,特别是对于不喜花椒的人来说,喝一口羊肉汤时,不小心吃到花椒,那可就是遭罪,所以今天小编教大家一个更好的方法,炖羊肉时,多加一味茉莉花,这样不但能去除羊肉的膻味,还能曾香,羊肉也会更加鲜嫩,那么下面就把具体的操作方法分享给大家。

  

 

  茉莉花羊肉汤

  准备食材:羊肉300克、茉莉花苞50克、白萝卜1根、大葱、生姜适量、盐、料酒

  烹制方法:

  

 

  首先将茉莉花苞洗净,放在阳台晾晒2个小时,然后将其装进纱布袋里,扎好口备用,接着把羊肉清洗干净,将其放入凉水中浸泡2个小时,下面把白萝卜洗净切块,大葱洗净切段,生姜洗净去皮切片备用。

  

 

  把浸泡好的羊肉剁块,锅里倒入足量的清水,放入羊肉,以及3片姜片,倒入少许料酒,大火煮开至2分钟,捞起让羊肉,洗去羊肉表面的浮沫,沥干水分备用。记住,羊肉焯水一定是冷水下锅,这样才能完全将血沫排除。

  

 

  另起锅,放入焯水好的羊肉,倒入足量的清水,加入白萝卜和茉莉花香包,倒入少许料酒,放入姜片和葱段,大火煮开后,盖上锅盖,转小火炖煮1个小时左右,时间到后,加入适量的盐调味,转大火炖5分钟即可出锅。

  

 

  出锅时,把茉莉花包取出不要,盛好后撒上一把葱花,一碗美味的羊肉汤就炖好了。此方法不需要再加花椒,茉莉花和包萝卜均匀去膻味的效果,再加入花椒反而杂味了,就按照以上的方法来炖羊肉汤,没有一点膻味,反而清香的很,羊肉也很鲜嫩,非常美味。

  

 

  炖羊肉别只会加花椒!多加这一味茉莉花,不臭膻,羊肉更鲜嫩,大家学会了吗?

 

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