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专家科普白羽肉鸡长得快是源于基因好+科学饲养
      
原发表日期: 2018-07-31  文章来源: 中国饲料行业信息网  
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  白羽肉鸡是我国主要消费肉类之一,但市场上依然流传着关于它的一些谣言。7月29日,在营养餐桌科普论坛“正本清源——走近营养明星白羽肉鸡”活动上,中国畜牧业协会白羽肉鸡联盟总裁李景辉澄清指出,白羽肉鸡长得快的秘密在于其继承了“快大”的基因优势,加上科学饲养保证营养,形成安全的防御体系。
  此论坛由中国食品工业协会支持、中国食品安全报社主办,多位专家围绕白羽肉鸡产业发展、营养健康、科学宣传、舆情传播等进行科普,以消除外界对白羽鸡的误解。农业农村部畜牧业司畜牧处副调研员曾珉介绍,据统计,2017年白羽肉鸡是42亿只,鸡肉产量781万吨。即使发生国际几次大的事件,我国白羽肉鸡产业并未出现市场断供、价格爆涨等现象,保持稳增向优的态势。“白羽肉鸡产业经常受到误解,承受着一些莫须有的污名。普及白羽肉鸡的营养知识,正本清源,合力发声,对促进消费、加快白羽肉鸡产业的发展有非常重要的意义。”
  对于白羽肉鸡快速成长的原因,中国畜牧业协会白羽肉鸡联盟总裁李景辉揭开“三个秘密”:一是白羽肉鸡继承了“快大”基因,有遗传的优势。二是长得快是因为营养好,科学合理地根据生长发育周期制定了白羽肉鸡的食谱。三是有良好的生长环境,形成优质的鸡舍和安全的防御体系。
  在营养论坛环节,全民健康素养巡讲特聘专家、中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽介绍,随着育种技术的进步,肉鸡生长性能是一个稳步变迁的过程。“在营养科普中,判断食品好不好,首要是看蛋白质含量高不高;判断某种食品对健康是否有益,一是看优质蛋白含量,二是看氨基酸的组成。如果食物里的必须氨基酸含量高,就可称为优质蛋白,鸡肉就是性价比非常好的一种蛋白质,因此营养科普都会强调‘肉禽蛋要适量,鸡鸭鱼虾较优良’”。
  “白羽鸡是人类动物性蛋白的重要来源,是世界上第一大肉类消费品,是畜牧业集约化、产业化、规模化、标准化、国际化程度最高的产业”,中国农业大学特殊食品研究中心主任、博导罗云波强调,白羽肉鸡在我国具有巨大的市场潜力,也是我国唯一出口50万吨以上的肉类品种。
  食品与营养信息交流中心副主任钟凯还分享了一组行业数据:从2013-2016年我国人均禽类消费量(包括鸡和鸭)平均每年增加8%。2016年,我国畜肉和禽肉的消费占比约76%和22%,2017年欧美市场的禽肉消费比例,美国占了一半,欧美为35%,因此“中国的禽类消费量未来还会有上升空间。”

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