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“让杭州人吃上本地的土猪肉” “80后”科技工作者守护濒临消失的淳安花猪品种
      
原发表日期: 2018-07-30  原作者: 张晶  文章来源: 杭州网  
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作为80后,李庆海对于农村的热爱绝对超过了同龄人——生于农村,从小与猪、鸡等畜禽打交道,怀着对畜牧业深深的热爱,大学选择的专业、毕业后所从事的工作始终都围绕着畜牧业。在他看来,解决好畜牧业的问题,从长期看是促进农业发展,从短期看能够让人们吃得有品质,吃得放心。

让杭州人吃上本地土猪肉

随着生活条件的改善,人们对吃的要求越来越高,鸡要吃本鸡、猪要吃土猪、鱼要吃本塘。

“以猪肉为例,估计很少有杭州人知道,其实我们杭州本地就有自己的土猪品种。”李庆海说,2010年参加工作以来,他就把主要精力放在了淳安花猪遗传资源的保护和开发利用上。

李庆海介绍,淳安花猪属国家级138个品种之一的皖浙花猪,是浙江省16个地方良种猪之一。“满是褶子的外形,黑白相间的花纹,再加上四条小短腿,被当地人称为‘沙皮猪’‘熊猫猪’。不过,它的肉非常鲜美,只有淳安才有。20世纪80年代中期以前,淳安花猪遍布全县,但由于长得慢、个头小,饲养成本高,以及品种改良和地方猪种保护意识的缺乏,淳安花猪数量已大幅减少,更重要的是它所携带的遗传基因也随之消失。”

看在眼里,急在心里,李庆海决定要用自己的行动来改变现状。“至少,要让杭州人真的吃上本地的土猪肉。”

不出三五年就能吃上淳安花猪

为了这个小目标,李庆海每个月都会去淳安县汾口镇的淳安花猪保种场,对保种群进行梳理,技术上进行指导,拟订配种计划,现场选种。

“现在既有纯种的淳安花猪,也有与其他品种进行杂交的二元杂商品猪。一个是为了保护品种,一个是为了适应市场。”李庆海说,无论是哪一个品种,现在都实现了新的突破——生长周期比原来快,肉的品质更符合市民需求。“经过测试分析了淳安花猪屠宰性能、肌纤维、氨基酸、脂肪酸等理化特性,淳安花猪产肉适中,皮厚有特色,肉鲜香耐贮,宜加工,具备肉质优势。”这些缘于饲料配方和饲养管理方式的改良,“起到了降脂提质的效果,又能降低仔猪呼吸道病的发生率。”

这一系列的突破,让淳安花猪的养殖户有了信心。现在在淳安,建成淳安花猪原种场1家、繁种场2家;建立淳安花猪散养示范村(点)11个;淳安花猪及淳杂猪年生产能力大幅度提高。

“现在只在淳安当地出售,不出三五年,杭州人就可以吃上本地的土猪肉。”李庆海说,这又会成为杭州农产品的一张新名片。“目前正在进行市场推广。”

来源:青年时报    作者:记者 张晶 

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