据农业部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2018年第4周（即1月22日-1月26日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数下跌，周平均值每公斤20.05元，环比跌1.2%。
本周，国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称猪肉价格）呈现降后企稳走势。前期生猪供应相对充足，生猪价格小幅下跌带动猪肉价格小幅下滑；后期受全国大范围降雪利好，部分地区生猪价格小幅回升，猪肉价格企稳。
图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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1月22日
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1月23日
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1月24日
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1月25日
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1月26日
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宰后均重
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16省
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20.05
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20.04
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20.05
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20.05
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20.05
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84.17
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一、东北地区猪肉价格环比略跌
本周,东北地区猪肉周均价每公斤18.93元，环比跌0.7%。
本周，东北猪肉价格略有下跌。前期，黑龙江生猪外调量增大，需求增加拉动生猪采购成本提高，推动猪肉价格小幅上涨；后期，降温明显，生猪长途调运损耗加大，东北地区市场交易活跃度降低，生猪价格和猪肉价格均小幅下跌。
图2 东北地区猪肉价格运行走势图
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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1月22日
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1月23日
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1月24日
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1月25日
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1月26日
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宰后均重
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黑龙江
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18.50
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18.50
|
18.60
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18.50
|
18.50
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83.07
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吉林
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19.03
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19.03
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19.03
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19.00
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18.93
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83.22
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|
辽宁
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19.07
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19.03
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19.03
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19.03
|
19.03
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83.67
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二、华北地区猪肉价格环比下跌
本周，华北地区猪肉周均价每公斤19.84元，环比跌1.1%。
本周华北猪肉价格小幅下跌，而生猪采购成本是影响猪肉价格的关键因素。受东北生猪价格下滑影响，华北养殖场看跌情绪浓，出栏积极性提高，生猪价格下跌，带动猪肉价格小幅下跌。
图3 华北地区猪肉价格运行走势图
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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1月22日
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1月23日
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1月24日
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1月25日
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1月26日
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宰后均重
|
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北京
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20.03
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20.03
|
20.03
|
20.03
|
19.83
|
83.76
|
|
天津
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19.33
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19.33
|
19.33
|
19.33
|
19.33
|
82.80
|
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河北
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19.95
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19.95
|
19.95
|
19.95
|
19.95
|
82.73
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三、华中地区猪肉价格环比略跌
本周,华中地区猪肉周均价每公斤19.73元，环比跌0.4%。
本周华中猪肉价格先下跌后回升。周初本地生猪供应增多，生猪价格下滑，屠宰企业小幅下调猪肉价格。周后期河南南部，湖北和湖南全境降雪、降温影响调运，生猪价格上涨带动部分屠企上调猪肉价格。
图4 华中地区猪肉价格运行走势图
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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1月22日
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1月23日
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1月24日
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1月2日
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1月26日
|
宰后均重
|
|
河南
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19.57
|
19.57
|
19.57
|
19.57
|
19.60
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84.50
|
|
湖北
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19.27
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19.27
|
19.27
|
19.50
|
19.77
|
85.63
|
|
湖南
|
20.20
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20.20
|
20.20
|
20.20
|
20.47
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82.18
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四、华东地区猪肉价格环比下跌
本周,华东地区猪肉周均价每公斤20.22元，环比跌1.6%。
本周华东猪肉价格下跌后稳定。部分养殖户对年后行情持看跌心态，生猪出栏积极性较高，周初因气温适宜，生猪调运无阻，周边市场生猪价格小幅下跌。周后期受华中生猪价格上涨影响，华东部分规模猪场上调生猪出栏价格，但降雪天气对华东市场影响较小，节日、节气效应对下游市场支撑不足，猪肉价格稳定。
图5 华东地区猪肉价格运行走势图
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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1月22日
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1月23日
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1月24日
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1月25日
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1月26日
|
宰后均重
|
|
山东
|
19.87
|
19.87
|
19.87
|
19.87
|
19.87
|
79.94
|
|
江苏
|
21.10
|
21.10
|
21.10
|
21.10
|
21.10
|
83.40
|
|
安徽
|
21.13
|
21.13
|
21.13
|
21.13
|
21.13
|
86.08
|
|
浙江
|
20.20
|
20.17
|
20.17
|
20.17
|
20.17
|
82.90
|
|
福建
|
19.87
|
19.87
|
19.87
|
19.86
|
19.87
|
82.00
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五、四川猪肉价格环比下跌、广东猪肉价格环比持平
本周，四川猪肉周均价每公斤20.63元，环比跌1.0%。四川猪肉价格下跌后趋稳，周内多数规模猪场根据市场出栏，外地生猪供给尚可，生猪价格仅周初出现小幅下跌走势，周后期基本稳定。
本周，广东猪肉周均价每公斤20.67元，环比持平。广东部分地区已开启工人返乡潮，消费市场上涨乏力，猪肉价格维持稳定。
图6 四川、广东猪肉价格运行走势图
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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1月22日
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1月23日
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1月24日
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1月25日
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1月26日
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宰后均重
|
|
四川
|
20.63
|
20.63
|
20.63
|
20.63
|
20.63
|
107.00
|
|
广东
|
20.67
|
20.67
|
20.67
|
20.67
|
20.67
|
72.03
|
