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快餐业把鸡肉推向巅峰
      
原发表日期: 2018-01-05  文章来源: 饲料行业信息网  
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   鸡最开始并不是作为食物被驯化饲养,而是作为占卜、祭祀、娱乐。成为第一肉食甚至是第二次世界大战之后的事情,战争时期肉只能定量供应,先喂饱军队,为了让平民也吃上肉,美国有意提高家禽的价格,鼓励农民养鸡,当时还搞了一个未来之星大赛,鼓励科研人员培育肉鸡。1948年和1951年,一个叫万特雷斯的人两次赢得了全国比赛冠军,他通过欧洲鸡和亚洲鸡的结合培养了一种强壮的鸡,比普通的鸡要大一倍,肥厚的鸡胸脯肉能够直接做成鸡排,广告称这种鸡为“农场里的毛绒衫姑娘”。瘦小鸡的时代结束了。
  随着城市化的发展,肉的需求量也在持续增加,20世纪60年代之后,有了养鸡场的流水线系统,更少的饲料喂养更大的鸡。人类历史上从来没有这样快的速度、这样大的规模来饲养一种肉食动物,鸡仅仅6个星期就能迅发育成熟,然后被宰掉。而快餐业把鸡肉推向了巅峰!2012年,中国食用鸡肉的总量已经超越美国,并成为世界上最大的鸡肉进口市场。

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