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行业大咖论道肉鸡行业健康发展的模式和路径,小优鸡确定计入家禽协会统计大数据
      
原发表日期: 2017-11-20  文章来源: 智慧蛋鸡  
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在11月11日召开的中国小优鸡高峰论坛上,蛋鸡和肉鸡产业技术体系专家、政府和协会领导、龙头企业代表现场论道,畅谈肉鸡产业健康发展模式和主要方法。
    

主持人:周宝贵 峪口禽业公司党委书记 研究员

嘉宾:
  杨宁  世界家禽学会主席、国家蛋鸡产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授
  宫桂芬  中国畜牧业协会禽业分会秘书长
  文杰  国家肉鸡产业技术体系首席科学家、北京畜牧兽医研究所副所长
  李景辉  中国白羽肉鸡产业联盟总裁
  郑维新  春雪食品董事长
  孙清辉  河北玖兴农牧总裁
  迟汉东  烟台益生总裁
  刘全胜  德州乡盛食品董事长
    
行业健康发展的内涵
  周宝贵:先请各位专家解读健康发展的内涵。

   


  杨宁:肉鸡行业在发展潜力上有独特的优势,除了鱼,白羽肉鸡生产效率是畜牧其他种类无法比拟的。从满足人口和经济发展的需求来讲,肉鸡产业大有可为。健康发展内涵很丰富,既包括人的健康,也包括动物健康。如果鸡好养,不用投药,做到无抗养殖,就会提升消费者对产品的信任度,赢得更多人喜欢。同时,如果各企业研发更多、更新的产品,产业发展的速度和效率则更好。

  周宝贵:杨教授的核心观点就是以人的健康为目的,把鸡养得健康。杨教授非常强调肉鸡产业的生产效率,如何看待阶段性过剩。
  杨宁:中国人吃肉较多,有一个报道,目前中国人均GDP8000美金,肉的消费量相当于GDP达2万美金的人均消费量。基数已经很高,增长难度比较大,但是会有新的消费群体和需求,如快餐、外卖,这就值得去研究。有一个奇怪问题,我在日本吃的肉都是中国出口的,但在国内市场见的不多,或不能以合理的价格买到。在消费者文化如此发达的中国,消费选择仍然不够多,在促进消费还有很大的空间。

  李景辉:肉鸡产业要健康发展,要严格遵守法律法规去产能,实现供给侧改革。
  首先,从业者要严格遵守法律,包括《畜牧法》、《动物防疫法》、《食品安全法》等。现在产业发展,企业拿着公众资本,数额巨大,来做一个事业,所以遵守法律法规是第一位。从健康角度,我个人坚决反对黄羽肉鸡散养,这是基于中国的环境和《动物防疫法》。黄羽肉鸡散养,将影响生态平衡。我不是反对黄羽肉鸡,而是反对散养。
  关于模式,在白羽肉鸡,第一种模式是“自养一体化”—从种鸡到屠宰加工甚至到食品业,这种模式占25%,如正大、圣农、凤翔、九联等。主要是当时环境下,无法保证所有的原料是可追溯、可掌控的,所以大家选择自养。第二种模式是“公司+农户”,利用契约方式,这是多种自然资源、资本和管理者的挑战来决定。不管在什么领域,都会慢慢走向“公司+农户”,前提是按法律、契约来管理。第三种模式是“单一环节专业模式”,即在某一环节开展专业化生产模式,如专业屠宰,从外面购买原料。
  中国肉鸡的多样性,是独一无二的,占国人蛋白供应量的第一位,市场空间还是很大。
  
丰富肉鸡产业大数据
  周宝贵:行业健康发展需要产业大数据的支撑,协会有什么想法?


  


  宫桂芬:中国畜牧业协会禽业分会承担农业部的数据监测任务。在肉鸡,当时分为黄羽肉鸡、白羽肉鸡,快大型之外的肉鸡都归属黄羽肉鸡。肉杂鸡当时没有监测,国家没有认可。用快大型肉鸡做父系,用商品代蛋鸡做母系,制种成本很低,但同时存在疾病等多种隐患,不符合品种标准。因此无法纳入统计范畴。
  现在的白羽肉鸡、黄羽肉鸡的数据,也包含一部分肉杂鸡的数据。现在需要对产业监测数据进行丰富,把小优鸡单独做一个类别,对于行业大数据也是完善,有利于行业健康发展和政府协会指导。


  


  文杰:主流上,黄羽肉鸡散养可以接受。黄羽肉鸡的生态养殖占的比例不高,生态养殖的提法不太妥当,更合适的提法是利用林下、果园等资源进行高档鸡饲养,同时需要注意环境的保护。林下养殖等也有一些养殖标准,包括地方标准,对饲养密度、草地保护等有具体要求,对生态的影响可以控制在一定范围内。
  中国肉鸡品种丰富,类别多元化。家禽行业的数据统计,细化是很有必要的。从鸡肉来源看,可以分为白羽肉鸡、黄羽肉鸡、淘汰蛋鸡、肉杂鸡,今后有了更规范的小优鸡。分类统计很有价值,了解行业现状,各占多大比重,对行业发展很有帮助。

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