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“猪周期”下产业链上的各个环节众生相
      
原发表日期: 2016-06-13  文章来源: 中国畜牧兽医报  
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  “猪周期”又一次现身。根据山东省济南市物价部门公布的数据,生猪和五花肉价格都已连续12周上涨,尤其是今年3月份以来,仅三个月时间,生猪价格便已飙升逾两成,创下五年来新高。在这样一轮“猪周期”中,猪肉产业链上的各个环节是大赚了一笔,还是依旧难熬?

    养殖

    上一轮每头亏三百元这一轮每头赚千元

    “前年每卖一头猪就亏损至少260元。现在晚出栏一周就能多赚60元左右。”莱芜市莱城区茶业口镇的养殖户陈灿莲表示。

    陈灿莲的仔猪属于自留,所以就省去了购买仔猪的费用,这并不是一笔小费用。她算了养殖成本:仔猪饲养成可以出栏的生猪需6个月以上时间,需要600多斤饲料,而今年饲料价格便宜,一斤1.1元左右,饲料费用将近700元,再加上一年的电费2万多,疫苗费用一头猪20元左右,以及水费、厂房费等,算下来,一头猪的饲养成本为1000元左右。

    经纪

    生猪存栏量锐减经纪人高峰期每天少赚2000元

    张洪做了30多年经纪人(帮收购商联系养殖户),依靠多年来积累的人脉,他已经不需要到处找养殖户了。但是今年,张洪的感觉是,不仅累,挣钱也少了。“前年到去年上半年,生猪行情不好,很多养殖户都退出了,散户也没剩几家。”张洪说,和他搭档了10多年的一些散养户从前年开始都慢慢退出了这个行业。

    不仅是散养户慢慢退出这个行业,很多大型养殖户也都退出了。“有个养殖场的老板,我和他合作了10多年。他养了几千头猪,前年亏损得太厉害了,没办法,去年上半年他将所有的猪卖掉后,宣布破产了。”

    一直以来,张洪收取的经纪费都是一头猪10元钱,今年养殖户数量的减少也对他的生意产生了影响。“今年又重新联系养殖户,即使联系到,养的也少了。”往年,张洪最多的时候一天就可以帮收购商联系300多头猪,也就是说,他一天可以从收购商处赚3000多元。而现在,最多的时候他也只能协助收购100头猪左右,赚的钱也只有1000元左右了。

    收购

    日均收购量从三四百头锐减至百头左右

    张佳家里从父辈开始就从事生猪收购这行了,今年生猪行情好了,张佳不仅没赚钱反而赔钱了。半年来,张佳已经赔了10万多元。作为收购商,他有自己的车队,需要雇员工,费用分摊到猪肉上,一斤的成本增加0.25元。

    “一斤一般加价3毛钱往外卖。”张佳说,一头猪能赚10块钱就不错了,但是,一般情况下,从养殖户手中收完猪送到肉联厂后,一般都会折秤。有折秤厉害的,一头能折4斤,如果折秤多了,不仅赚不到钱,反而会赔钱。

    让张佳最担心的并不是折秤,而是在运输过程中,猪会死亡。“有的时候,收购的地方离得远,猪质量不好的,在路上就死了。”而对于死猪,肉联厂的处理方法是,每头死猪给收购商一块钱,肉联厂负责把死猪销毁。

    今年,张佳每天收到的生猪数量也大幅度减少。往年,张佳每天至少收300头猪,多的时候400多头,而现在每天只能收100头左右。收的生猪数量减少,精品猪的数量自然也就减少了。“肉联厂主要是收精品猪,一般情况下,肉联厂会给生猪划4个级别,每个级别之间都差一些钱。”对于张佳来说,精品猪的数量少了,挣得钱自然也就少了。但挣钱少对于张佳来说还是次要的,由于生猪的数量减少,等级差的,养殖户也都按照精品猪的价格出售。“以前我们收猪,会按照猪的质量给价钱。但现在不同了,生猪数量少了,养殖户不讲价,都必须按照精品猪的价格卖。如果我们不收,他们会立马转给其他的收购商,反正收的人多的是。”张佳说,这样的行情下,收购商很难做,只能希望下半年猪肉的价格有所下调了。

    加工

    肉联厂屠宰量锐减逾八成每屠宰一头亏损二三十元

    肉价上涨后,肉联厂的日子也不好过。“现在都不敢收猪了,每屠宰一头都要亏损20元~30元。”一家肉联厂的王老板说。

    对于王老板来说,今年对他来说是非常艰难的一年了。“肉联厂每天的屠宰量越多,成本就越低,毕竟厂房、设备、工人工资等都是不变的。”但如今,王老板的肉联厂一天的屠宰量已经由2000多头,甚至是3000头的量,降到了如今一天只能屠宰300多头。

    “刚开始屠宰量也没有这么少,但是现在资金已经运转不过来了,没有办法收购太多。”去年一头猪收购价只有1000多元,而现在一头猪2000多元,贵了一倍。“这就意味着现在的贷款要比往年多两倍,还未必能周转过来。”但现在对于王老板来说,贷款已经不能再指望了。因为形势不好,银行对于小微企业惜贷现象较严重,贷款还上以后就很难贷下来了。

    对于现阶段有多少欠款,王老板并不想透露。但从部分给王老板供货的供货商口中得知,王老板已经欠债近4000万元。

    零售

    社区肉菜市场商户日均销售额少了1/4

    “肉价太高了,我们进货后都不能加价太多,太贵了也没人买啊。”棋盘小区农贸市场的刘女士说,去年下半年,肉价维持在一斤11元~13元时,她每天的销售额能达到2000多元。

    近日,颈背肉的价格已经涨到了一斤18元,五花肉的价格涨到了一斤17.5元。涨幅过快,刘女士的利润空间也小了,价格太贵,买肉的人也少了很多,最近的销售额只能维持在1500元左右,少了差不多四分之一。“利润额是10%,排除水电费50元,一天也就赚100元。”钱赚的少了,进货有时候也难了。“有时候经常缺货,要提前预订才行。”

    刘晓君

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