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牛肉是补铁小能手 帮忙增强免疫力
      
原发表日期: 2014-08-22  文章来源: 新浪山西  
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        一、牛肉中富含铁元素,补铁有助增强免疫力
 
  中国普遍性的缺铁性贫血,很多人都了解到铁是制造血红蛋白不可缺少的重要营养素,想要预防缺铁性贫血关键在于摄入足够的铁。但实际上,铁的生理功能并不止预防缺铁性贫血,它还与免疫的关系也比较密切,有研究表明,铁可以提高机体的免疫力,增加中性白细胞和吞噬细胞的吞噬功能,同时也可使机体的抗感染能力增强。临床研究发现,当人体缺铁时,抵抗病原微生物入侵的能力减弱,导致人体更容易生病。
 
 
  中医认为,牛肉味甘性平,可补脾胃,益气盘,强筋骨,治虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软等症。从营养学的角度来说,牛肉中不但富含优质蛋白质,同时也是铁、锌等重要矿物质的来源,同时牛肉中含有的多种维生素与脂肪酸有益于人体健康。因此,适当进食牛肉,对提高免疫力有积极作用。
 
  二、多吃牛肉无益健康实际是误读
 
  有许多西方的研究认为,牛肉吃得多很容易提升心脑血管的发病风险,也有“红肉不如白肉”的说法,因此许多人都拒绝吃牛肉。但实际上,大多数中国人的主要肉食都是猪肉,牛肉摄入量不如欧美人群,将牛肉摄入量按照欧美人的标准来量化是不科学也不合适的。尽管红肉的确不如白肉更有益健康,这也并不代表牛肉一无是处,重要的是合理搭配、适当进食。每周吃1-2次牛肉对于大多数人、尤其是容易因为生理期而导致铁流失的女性来说是非常必要的。

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