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美国加州大学戴维斯分校牧草推广专家、博士
美国种植苜蓿草已经有150年的历史。苜蓿是美国第四大作物，美国共有6500万吨/年的产量，有31个州超过10万吨，50%来自中西部，42%来自西部，8%来自东部。美国主要牛奶生产区域有西北、上中西、西南、东北。出口占西部的11%。
苜蓿质量分析
目测分析：高质量的干草通常有：高的叶子比率(60%);软，低纤维含量的茎;良好的叶附着性;没有或少量杂草;状况良好，没有霉变。
目测与实验室分析比较的相对可靠性
质量因素 |
目测 |
实验室 |
成熟度 |
差 |
优 |
含叶量 |
一般 |
优 |
纤维 |
差 |
优 |
蛋白 |
差 |
优 |
矿物质 |
差 |
优 |
有毒野草 |
优 |
差 |
味道 |
优 |
差 |
推荐：采用目测评估加上实验室分析
变色(黄色)要紧吗?不!颜色并不是一个质量判断因素，叶-茎比重要得多，味道和口感(茎的柔软度)对牲畜来说重要得多。
日晒变色对于饲草质量的影响
处理 |
ADF |
NDF |
CP |
dNDF |
日晒变色 |
33 |
38 |
20 |
39 |
未变色 |
33 |
39 |
20 |
39 |
冷藏 |
32 |
39 |
20 |
43 |
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|
|
刈割(cut) |
*** |
*** |
*** |
*** |
变色 |
Ns |
Ns |
Ns |
*** |
H x B |
Ns |
** |
** |
*** |
(注：2年数据, 2010, 2011. 4次刈割)
目测分析仍然重要!指标包括：叶/茎比;成熟度 (花的出现率);茎厚度;野草(毒性、刺激性);霉变/粉尘;反适口性因素【纤维差(茎硬、粗燥)、遇热痕迹 (颜色变黑)、遇过度虫害 (黑色霉变)、异味】。
什么是高质量的干草?
A 营养师会说:
1. 总可消化能量(TDN、NEL、饲草总的潜在生物能量)
2. 每个单位时间的能量(潜在摄入量)
3. 能被有效吸收的蛋白 (包括瘤胃可利用蛋白和瘤胃非降解蛋白)
4. 营养有效的纤维 (物理价值)
5. 矿物质含量 (阴阳离子平衡)
问题: 总的可消化能量和饲料摄入量是最重要的因素，但无法直接测量!!!
奶业市场主导并且决定了干草的质量标准，干草通常被检验三次(种植者、中间商、奶场)。干草的购买与销售需要一个能够确定质量的体系。
目前USDA干草质量指南*
分类 |
ADF |
NDF |
RFV |
TDN (90) |
CP |
特优级 |
<27 |
<34 |
>185 |
>55.9 |
>22 |
优秀级 |
27-29 |
34-36 |
170-185 |
54.5-55.9 |
20-22 |
良好级 |
29-32 |
36-40 |
150-170 |
52.5-54.5 |
18-20 |
普通级 |
32-35 |
40-44 |
130-150 |
50.5-52.5 |
16-18 |
实用级 |
>35 |
>44 |
<130 |
<50.5 |
<16 |
*指南根据目测分析及试验结果
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