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产业主打“生态牌”筹建“操场”猪瘦身
     -- 西山小耳朵猪芒市受追捧
原发表日期: 2010-12-06  文章来源: 云南网  
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小耳朵猪味道就是不一样

  不一样的猪

  就是有不一样的味

  城事观察

  随着社会发展、百姓物质生活水平的提高,近年来,人们对吃的要求已从“吃得饱”转为“吃得好”,更注重畜产品质量的选择,追求口感与健康。在芒市的餐馆里,市民稍加留心就能发现并品尝到一种绿色、健康的美味——小耳朵猪。几年前,芒市西山乡通过政府扶持农户、成立协会等形式,紧抓小耳朵猪产业发展。如今,每天都有两头小耳朵猪从这里运往芒市。带着小耳朵猪受追捧的好奇,记者日前来到西山乡进行一番探访。

  产业主打“生态牌”

  肥头大耳、膘肥体壮是形容猪的专用词,但是这些词在小耳朵猪身上似乎就没那么适用了。顾名思义,小耳朵猪的耳朵较一般杂交猪要小,且个头也不大,嘴巴稍长,四肢短细,蹄子小而坚实,背部宽平像一个冬瓜,据说仍保持着一定的野性。目前,西山境内的小耳朵猪有3个品种,分别是“六白”、“彪凹”和“横耳朵”。

  小耳朵猪以青饲料为主食,同时也喂米糠、玉米、香蕉秆、红薯藤等,所以肌肉中不饱和脂肪酸含量高,肉质鲜美,皮薄骨细,肉汤香甜,属于自然纯生态,既味美又营养。这样的生态猪肉广受欢迎,邦角村委会书记同时也是养殖带头人之一的何乐城说:“前不久还有保山的客户听说小耳朵猪喂的是纯天然饲料,特地驾车来订了10头。”

  据介绍,每头小耳朵猪每年都将注射两次疫苗,防止出现猪瘟、口蹄疫等猪类易发病症。出栏后,每头小耳朵猪也都严格按照国家标准进行检验检疫。孙勒栽拍着胸脯表示,市民可以放心食用,保证安全。

  筹建“操场”猪瘦身

  “小猪吃饱了容易睡觉,一睡起来体重疯长。”李富安称,要想使小耳朵猪的纯正与品质保持一定的水准,必须在配种和场地上下工夫,扩大场所活动面积。体重、品质在小耳朵猪的销售环节中有密切关系。

  一般小耳朵猪体重在60斤~70斤最合适(横耳朵猪稍重),体重过大客户也不喜欢,价钱还卖不上去。“我们下一步要建协会中心养殖场,给那些过胖的猪减肥多运动,保持最佳品质。”据介绍,养殖场占地约1500平方米,分为 “操场”和休息区两部分,预计春节前投入使用。

  协会模式提产量

  西山乡是一个景颇族聚集的乡镇,小耳朵猪在西山境内的饲养历史由来已久,但由于养殖规模小,信息不畅通,投入产出失衡。为此,近年来西山乡政府紧紧围绕“三农”政策,大力调整产业结构,动员群众养殖小耳朵猪,并成功注册了“西山小耳朵猪”品牌。现在,群众发展小耳朵猪产业的愿望也越来越强烈。

  去年10月,由政府引导,农村能人牵头,成立了西山小耳朵猪养殖协会,在此基础上,随后又成立了养殖合作社。“我们现在的会员已经发展到110户,会员养殖小耳朵猪1200多头,年出栏300多头。”西山乡小耳朵猪养殖协会会长李富安说。

  扩大市场进超市

  根据多年经验,每年春节前后是小耳朵猪的热卖期,平时都以老客户为主。“我们也在积极进一步打开市场,例如和饭馆也有生意往来,像‘老田野饭庄’,从4月开始基本每月平均都送4头过去。”

  李富安说,目前西山乡的小耳朵猪最远的已经卖往昆明,时常有州外客户慕名而来。但主体上还以芒市市场为主。即便全乡小耳朵猪供不应求,但农户们还想扩大养殖规模,拓展销售渠道。“希望和更多的餐馆联系起来,下一步还想与超市合作,形成稳定的销售渠道。”协会已同芒市某大型超市洽谈中,小耳朵猪有望尽快走进超市。

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