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萨莱斯牛
      
原发表日期: 2007-08-29  原作者: 陈幼春  文章来源: 现代肉牛生产  
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萨莱斯牛(公、红色)

    萨莱斯牛产于法国中央高地奥弗涅地区。是法国最古老的牛种之一,现选育成肉乳兼肉牛,同时可作为保姆牛育犊,生产牛肉的品种。

•   体型外貌

    萨莱斯牛为较大型的牛种,体质壮实,体躯宽深,后躯肌肉发达。四肢健壮,蹄质结实,角细而长,向两侧平出并扭向后上方挑起,公牛角较粗,不扭曲而向前上方伸展。毛色为红色,自深黄到紫红不等。

•   生产性能

    在强度育肥条件下,公犊日增重可达 1.3 千克 。宰前重为 647 千克 时,屠宰率达 55.3% ,胴体重 358 千克 。 18 月龄屠宰时,胴体含肌肉 69% ,脂肪 15.5% ,骨骼 15.5% , 24 月龄屠宰,分别能达到 72% 、 15% 和 13% 。肉质细嫩。在人工草地放牧并补料的条件下,平均产奶量 3000~ 3500 千克 ,乳汁率 3.8% ,乳蛋白率 3.45% 。乳品主要是专用的奶酪。

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