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农户养猪的战略选择
     -- 2006中国猪业发展大会
原发表日期: 2006-10-13  原作者: 山东省畜牧兽医总站 周开锋  文章来源: 中国畜牧业协会猪业分会秘书处  

特别声明:转载文章需经中国畜牧业协会秘书处和作者本人同意!

    我国农民有数千年个体经营的历史,农户养猪仅是对农副产品的再利用,是对自身生活的改善,而不是家庭收入的主要来源,故养猪生产谈不上专业化和科学化。这在自给自足经济条件下尚可应付,而现在数亿农民一下子要直接面对复杂多变的现代市场,他们无法在短期内从根本上改变和适应。在这个阶段,通常有两种观点,一是彻底消灭农户散养模式,只发展规模饲养;二是采取疏导的方法,将一家一户超小规模饲养逐步转变成为具有适度规模的专业饲养场户。

    1 农户养猪存在的问题

    1.1 产业信息的不完全化

    我们正处于信息爆炸时代,对农户个人而言,其本身获得的信息却是不完全的。养殖户只有实行专业化生产,才可能通过专业渠道得到相对集中的信息,进而获得与其信息完全化程度相对应的养殖效益。所以,分散饲养模式将逐步被专业养殖户所替代。但是,农民在专业化进程中,由于自身条件的限制不可能一蹴而就地大搞万头、几万头的大型规模猪场。

    1.2 生产角色的多样性

    剖析我国农村中小规模养猪业者扮演的角色可以看出:养猪业者(或农民)从“项目选择、原料购进、资源配置、良种引进、饲养管理、疫病防治、产品销售、组织协调”等各个环节都亲自承担主角,每一环节的错误或失误都可导致养猪生产的亏损。加上知识结构的限制,传统养猪(场)户艰难地扮演着这一复杂的角色。为规避风险,我国农民不由自主地选择了“什么都养,什么都养不多”的极小规模分散饲养模式。这就使其在规模、质量、效率、效益上跟不上时代步伐。所以,产业升级必须通过相关措施将从业者(或农民)从这复杂链条中脱离出来,专业负责一个或简单几个环节的生产,其它环节建设通过专业服务队伍来完成。

    1.3 社会化服务体系的缺失

    二十世纪八九十年代,我国养猪业成功地实行了品种改良计划和全价配合饲料饲养等农业科技革命,暂时“跨越”了农民科技文化素质低和农业社会化服务体系不健全这两大障碍。这个阶段,农民即便在科技文化素质低和缺乏合作经济组织及技术推广组织等社会化服务的情况下,多数从业者也能顺利地按照品种改良方案来操作和买到全价配合饲料等生产资料,从而获得了农业科技革命成果带来的不同程度的好处。但是,我国长期在农业组织化程度的提高方面的“欠债”现象依然存在。事实证明,农民科技文化素质和农业合作经济及社会化服务这两项障碍即使可以暂时 "跨越",但它们终究是要起作用,而且制约力会越来越大。现阶段我国猪业单产水平地区间差异巨大,平均水平难有大的提高,也可能是这种制约因素作用的一种结果。欲根本性地提高农业的综合素质,就意味着必须进行"补课",受农业和农村经济发展规律决定,猪业社会化服务体系建设的"课"迟早得补,无法回避。

    2 农户养猪的转型策略

    对于“彻底消灭农户散养模式,只发展规模饲养”的观点,其试图在我国构建起理想的养猪环境。从目前猪业发展来看,该观点适合我国局部经济发达地区,可能在小范围内可以实行。但整体来看,在我国这样中小型养猪达60~70%的养猪大国,试图通过短期内速建标准化规模养殖场来全面取替我国农户散养模式的想法是很幼稚的。这也与我国当前以人为本,构建和谐社会,促进农民增收的大形势不相符合。当然,农民收入的多元化正促使散养户自愿地转移生产,散养农户数量正迅速减少,各地也积极建设规模化、标准化猪场。

    对于采用“疏导方法”的观点,其提出了可以通过猪业合作经济组织、养殖小区等模式将有积极性的分散饲养的农民首先转变成适度规模养猪专业户,专业饲养生猪,进而逐步整合发展成为规模饲养场。该措施也不反对在有条件的地方加快建设标准化规模猪场。当然,采用此方法的转型是一个渐进的过程,需要较长的时间。

    笔者认为,上述两种观点并不是完全对立的,都反映出了我国中小规模养猪的战略措施,即要积极鼓励和引导农户养猪向专业化、标准化方向发展,选择适度规模,具体操作中可结合合作社、协会、小区等服务平台,使农户从复杂的生产链条中脱离出来,专业负责某个或几个环节的生产;同时,鼓励发展规模化、标准化猪场,实行科学的管理;另外,想方设法转移农村剩余劳动力,扩大农村劳动力就业途径,在条件成熟的地方可以采取养猪准入措施,限制或禁止操作不规范的散养户养猪。

    3 新兴的农户养猪模式

    3.1 多舍轮流育肥模式

    济宁地区农村逐渐兴起的这种农户适度规模猪场模式。农户利用自家闲散土地,建立四栋育肥猪舍,每栋猪舍可饲养育肥猪 100头,由家庭成员3人经营。每月,他们从济宁原种猪场购进日龄基本相同的三元猪苗100头,放在一栋猪舍饲养,每月卖出一栋肥猪100头,卖猪后该栋猪舍完全清洗消毒,空圈1~2周后再进猪苗,每次均选购济宁原种猪场的猪苗。

    该模式巧妙地实现了全进全出制,生产的计划性较强,也比较容易操作。同时长期与大型种猪企业结合,保证了猪苗的质量,也防止了其他猪场疫病的导入。清洗消毒后空圈1~2周,大大地减少了疾病的威胁。

    3.2 专业仔猪繁育模式

    临沂费县部分农户,在睿农良种猪繁育场的号召下,加入了合作社。他们从费县良种猪场全程学习15~20天的养猪技术,全面了解生产操作规程。回家后建场饲养母猪专业繁育生产三元猪苗,一般每户饲养母猪20头以上。社员全部引进睿农良种猪繁育场的二元母猪,引种费用包括4年的母猪防疫费用,合作社按照销售种猪时给社员的防疫程序,定期上门服务,社员生产按照合作社的要求进行管理,猪苗由合作社统一销售。

    该模式能较好地整合地方资源,引进良种猪场的母猪,按照良种猪场的饲养规程进行管理,使用合作社供应的饲料、兽药、疫苗,获得了专业服务和稳定的销售渠道。

    3.3 公司+园区+农户模式

    由龙头公司出资建立标准化园区,吸纳农户进驻园区按照公司的操作程序进行饲养。农户养猪生产所需的饲料、售药、疫苗等物资均由龙头公司统一提供,不得私自外购,生产的猪苗或肥猪由龙头公司统一按照合同价格收购,在收购时,龙头企业扣除前期农户生产物资及相关费用,一般合同都保证了农户单位赢利额度。

    该模式很好地解决了农户资金短缺和技术操作不规范的问题,农户养猪也做到心中有数,不用再考虑市场的复杂性。

    3.4 新兴小区农户养猪模式

    当前,我国倡导建设社会主义新农村,各地都非常重视养殖小区的建设。然而,传统养猪小区多为形象工程,仅是散养户的简单累加,品种、防疫、饲料等均按各自意愿进行操作,很难规范,一般前一两年小区还勉强维持,到三年后就很难坚持下去了。所以,许多专家学者均反对建设传统养殖小区。

    然而养殖小区本身并没有错,是劳动人民的创造。近年来,各地均有新兴养殖小区的报道,其具体做法主要有以下几条:一是做好小区的定位,主要生产什么,不把小区当成规模饲养场来搞,也不把小区当农户养猪来搞。根据入区农户的基本情况确定搞仔猪繁育或是商品猪育肥,一般不建议小区从事种猪繁育这类科技含量较高的生产。二是明确小区生产有一部分建设、生产和管理是公共的,譬如种猪选购、粪污处理等;三是根据小区定位科学设计小区。小区的设计都要充分考虑小区各种因素及随后的实际操作,否则等建设完毕就很难规范了;四是建立小区合作社,要求入区农户加入合作社,遵守合作社章程,并参与合作社的决策。通过合作社来实现小区的协调管理,统筹安排不同农户在小区养猪体系中扮演的角色。

    如德州地区,由于金锣、双汇等大型屠宰加工企业的入驻掀起了农户养猪的热潮。德州市政府及时引导,畜牧主管部门也帮助统一规划建设了一大批养猪小区,并给予政策扶持。小区组建协会或合作社等进行协调管理。通过合作社组建服务队伍,实行“统一引种、统一饲料兽药、统一饲养管理、统一疫病防治、统一销售”的“五统一服务”,保证了生猪品种和生产质量安全。

    4 农户养猪的注意事项

    4.1 适度规模的具体量化问题

    实践中,适度规模的“适度”因人而议、因时而议,是没有具体的数量限定的。农户可根据自身实力(如财力、技术水平、管理水平)、饲料来源、市场行情、产品销路以及卫生防疫等条件,结合猪的头均效益、总体效益以及猪场发展规划来综合考虑确定,一个总的要求就是尽可能地达到专人、专业化生产。

    4.2 产销协作的问题

    在当前市场经济大环境下,中小型农户若再单枪匹马搞生产、创市场,显然在精力、效率、效益上均难获得较满意的结果。农户养猪必须要考虑相互协作、上下协作的问题,要充分整合利用各种信息、技术、服务、人才等资源,共同营造一个合作的平台(如协会、合作社、小区等)。

    同时也提出了合作平台的职能问题。政府应逐步将属于社会化的、行业管理的职能转移到合作平台中来,通过行业组织来规范和指导行业的发展。政府在整个过程中扮演监督员的角色。

    4.3 如何实现标准化的问题

    一是品种良种化。良种才是获得效益的基础,没有优良的猪种,即使饲养条件再好也难有大的效益突破。当前,我国普遍使用的瘦肉型良种猪是杜长大(即杜洛克、长白、大白)三元猪种。另外, PIC、托佩克(TOPIGS)等配套系猪也成为品种选择的亮点。二是选址科学化。场址选择的好坏直接影响到猪场内外环境的优劣,进而影响着养猪效益的回报。要尽可能地保证农户猪场的间距,场区内外绿化隔离措施适宜。三是实行全进全出。猪场最大的威胁是疫病,而疫病传播主要是靠“老传少、大传小”来进行。若种猪、肥猪、仔猪同舍饲养,疫病暴发的可能性将明显增加。要通过完善饲养规程,不同阶段的猪要尽量做到全进全出,切断疫病传播的途径。四是选用品质优良的猪用物资。农户养猪常认为“养猪不多,没有使用品质优良的饲料、兽药、疫苗等猪用物资的必要”,这种观念是极其错误的,会导致猪场疫病不断、成本增加、效益低下。

    周开锋 畜牧师,主要从事猪业技术推广和猪业合作经济组织建设。

 
 
 
 
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