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 第七届(2017)中国兔业发展大会
 
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山东省兔场经营模式研究-适度规模和小规模模式
      
原发表日期: 2017-11-27  文章来源: 第七届(2017)中国兔业发展大会  

朱俊峰,武拉平

(中国农业大学经济管理学院,北京  100083

1山东省适度规模兔场经营模式的建设[1] 

山东省地处中国东部、黄河下游,是中国主要沿海省市之一。位于北半球中纬度地带。境域东临海洋,西接大陆。水平地形分为半岛和内陆两部分,东部的山东半岛突出于黄海、渤海之间。西部内陆部分自北而南依次与河北、河南、安徽、江苏4省接壤。

 山东经济主要指标居全国前列,近年一直位居全国第三,成为中国东部沿海经济大省。2015年全省实现生产总值(GDP63002.3亿元。其中,第一产业增加值4979.1亿元,第二产业增加值29485.9亿元,第三产业增加值28537.4亿元,增长9.6%。产业结构调整优化,三次产业比例为7.946.845.3。人均生产总值64168元,增长7.3%,按年均汇率折算为10305美元。

 山东省一直把农业作为发展经济的基础产业,农业产值多年居全国第一。山东畜牧业历史悠久,作为中国粮食和经济作物的主要产区,山东以充足的饲料、秸秆资源为畜牧业发展提供了可靠的保障。多年的发展使山东农村基础设施和生产条件得到了不断改善,农业机械化程度稳步提高。

1.1山东省兔业发展基础与现状

目前全国年末存栏中肉兔、獭兔和毛兔分别占 63.27%28.31% 8.4%。中国肉兔养殖主要集中在四川、重庆等西南地区以及山东和河南等地。2013年我国家兔出栏排前五位的是四川(39.53%)、山东(12.40%)、重庆(8.90%)、河南(8.22%)和江苏(8.02%)。按2016年我国家兔出栏5.5亿只、山东省肉兔占比70%计算,山东省肉兔出栏量约为4800万只。

作为家兔养殖大省,山东省不仅养兔资源丰富,而且养兔历史悠久。特别是上世纪末青岛康大兔业发展有限公司成立以来,对山东省的肉兔产业发展起到了巨大的引领带动作用。

中国康大食品有限公司隶属于青岛康大集团,位于风景优美的青岛西海岸?胶南市,是集家兔育种、肉兔饲养、饲料生产、屠宰加工于一体的一条龙企业。在肉兔养殖方面,公司利用先进优良种兔进行自繁、自育、自养,实施标准化、集约化养殖,率先在国内建立起了完善的种兔生物安全体系,全部实行了“全进全出的工厂化循环繁育模式”和“人工授精技术”。目前康大兔业种兔繁育技术领先国内同行业,达到世界先进水平。

 中国康大食品有限公司作为国家级农业产业化龙头企业,于200610月和200812月分别在新加坡及香港两地市场实现成功上市。肉兔产业作为康大公司的骨干产业,现已形成集种兔繁育、商品兔养殖、肉兔生产加工和贸易一体的产业运作体系;公司先后通过ISO9001国际质量体系认证、ISO14001国际环境管理体系认证和HACCP国际食品安全控制体系认证,并成为2008奥帆赛食品备案养殖基地。公司借助境外上市和出口的优势,大力发展肉兔产业,致力打造中国肉兔产业三个第一:“中国最大的肉兔良种繁育基地”、“中国最先进的肉兔标准化养殖基地”和“中国最大的肉兔生产出口基地”,成就“中国肉兔行业第一品牌企业”。经过几年的不断扩张和发展,康大公司已经具备以下核心竞争力:

1.1.1种源优势    康大兔业已建成全国最大、最先进的肉兔曾祖代、祖代场和育种中心,从法国、美国引进伊拉、新西兰和加利福尼亚原种兔等目前世界上最优良的种兔,与中国农业大学、山东农业大学联合开发中国第一个肉兔良种配套系--“康大配套系”;并与法国欧洲种兔选育公司合资成立“青岛康大欧洲家兔育种有限责任公司”进行曾祖代种兔繁殖、人工受精技术的研究和推广,与中国医学科学院实验动物研究所联合成立“中国医学科学院实验动物研究所实验动物种子中心暨青岛康大生物科技有限公司”,进行实验兔的繁殖、生产和生物制品的研究开发与销售。

1.1.2 技术优势    康大肉兔产业“一个模式三大体系”建设逐渐形成。“一个模式”即“肉兔标准化养殖场和发展模式”,“三大体系”包括“育种体系、动保体系、饲料体系”。公司聘请在肉兔育种、饲养管理、疫病防治、饲料研究、产品研发、生物制品研究等各领域国内外知名的专家、教授担任技术顾问,组建了一支精湛的专家力量和技术队伍,中国标准化的肉兔产业化体系在康大集团逐渐搭建形成。

1.1.3 市场优势   康大公司已在山东、河北、东北(吉林农安)建有多个肉兔产业化项目,拥有出口欧盟、俄罗斯、非洲、美国、加拿大和韩国等多个注册代号,并在法国、日本设立了办事处,每年可加工出口兔肉2万吨以上,占国内兔肉出口量的80%以上。“康大兔肉”被分别评为“青岛名牌产品”、“山东省名牌产品”、“中国名牌农产品”等荣誉称号,通过品牌效应提高了产品的国内市场占有率。

1.1.4 规模优势   康大公司已在全国建成三个肉兔产业化生产基地,目前已经形成了年出栏和屠宰加工能力超过1000万只的规模,居于全国首位。

1.2 适度规模兔场构建的主要思路

1.2.1 要素禀赋    首先,山东省地理位置处于我国黄淮海平原东段,属温带海洋性气候,四季分明,适宜家兔养殖;其次,山东省是我国传统农业大省,种植业和养殖业发达。当地农民对肉兔养殖富有传统,当地盛产的玉米、花生秸秆、大豆秸秆,都是肉兔必需的主要饲料来源;另外,山东省是我国人口大省,劳动力丰富。同时,山东省是我国沿海发达经济省份,2015年全省人均GDP已经超过1万美元,民间资金充裕。山东省和各地方政府财力雄厚,一向对农业发展比较支持。另外,本省交通便利,农产品出口额连续16年位居全国第一。

1.2.2各生产要素投入的考察    劳动力投入。适度规模兔场定位为家庭农场,以自家劳动力为主,雇工为辅,兔场劳动力1-2人为宜。按康大集团专家估计,青壮劳动力1人或中老年劳动力2人。

土地投入。占地规模不宜过大,以3亩左右为宜。结合康大集团打造“中国最先进的肉兔标准化养殖基地”的愿景,将适度规模兔场设计为“全进全出”的“肉兔标准化养殖场”。

养殖规模。根据目前当地养殖现状,结合康大集团专家建议,兔场规模定位于900母兔笼位(对应母兔为1100只左右)。每年出栏规模为5万只商品兔。

资金投入情况:兔舍??简易兔舍:每平米200元,两个兔舍,每个50m*12m=600m2,共计1200m224万元;规范兔舍:每平米400元,两个兔舍,每个50m*12m=600m2,共计1200m248万元。笼位??每个笼位250元,900笼位*2,计45万元。设备费??风机:7个风机,每个2000元,2栋,计2.8万元;湿帘:20m2*2*300=1.2万元;刮粪机:4*3000=1.2万元。种兔??1 100*120=13.2万元。生活区??办公室、库房:200m2*350=7万元;铁丝网围墙:200m*100=2万元;打井:50m*260=1.3万元。合计:简易兔舍:97.7万元;规范兔场:121.7万元。技术支持??种兔:康大集团提供;饲料:康大集团饲料厂供应;防疫:康大集团负责培训。市场发育??销售市场方式主要是经纪人上门收购;消费,由于当地人消费较少,主要由经纪人卖往四川、重庆、福建等地。

1.3 适度规模兔场示意图

1.4 适度规模兔场成本收益分析

1.4.1基本数据    每个笼位出栏商品兔:8*7=56只;兔场出栏商品兔数量:900*56≈5万只;每只商品兔重量4.5斤;2016年平均每斤价格7.5元。

1.4.2总收入    主产品总收入:5万只*4.5*7.5=168.75万元;副产品总收入:按主产品总收入2%计算,为3.38万元;总收入:172.13万元。

1.4.3生产成本    数据处理方法。兔养殖的总生产成本分为生产成本和土地成本。生产成本又分为物质与服务费用和用工费用。其中物质与服务费用包括直接生产费用和间接生产费用。直接生产成本主要包括仔畜费用(仔兔和种兔)、饲料费用、医疗防疫费用、燃料动力费用、水费等;间接生产费用主要包括固定资产折旧(包括兔舍、兔笼及机械折旧)及税费、管理费、保险费等。用工费用由家庭用工折价和雇工费用组成。在散养模式下,一般都是家庭用工,很少有雇工经营的现象;规模化小区养殖雇工费用会占较大比例。

本节对成本数据的处理主要采用以下方法:固定资产的折旧中,将兔笼与兔舍、生活区合并在一起,简易兔舍按照10年的使用年限以及12.5%的折旧率进行折算,规范兔舍按照20年的使用年限以及8%的折旧率进行折算;机械设备费以10年的使用期,按照12.5%的折旧率进行折算;首次投入的母兔按每年20%的折旧率进行折算。之后,当年的种兔按每月8%的损失率,计入物质成本;土地费用按每年每亩1000元计算;家庭劳动力费用的折算,按照当地的平均农村长期雇工工资每月3000元、2人计算。 则:

简易兔舍固定资产折旧  84.5*12.5%=10.57万元

规范兔舍固定资产折旧  103.3*8%+5.2*12.5%=8.27+0.65=8.92万元

首批种兔折价  13.2*20%=2.64万元

    地租 3*1000=0.3万元

    家庭劳动力费用折价 3000*12*2=7.2万元

    物质费用  每只17.8*5万只=89万元

[每只商品兔物质费用17.8元,包括:饲料费8.64元(育肥增重1.35公斤,料重比3.2:1,饲料价格2000/吨),人工授精费0.3元,疫苗费0.2元,母兔饲料费330/56=5.9元,当年母兔损失费=13.2万元*96%/5万只=2.54元,水电费0.3元。]

总成本为:

简易兔舍:109.71万元;

规范兔舍:108.06万元。

1.4.4 利润    简易兔舍年利润:172.13-109.71万元=62.42万元;规范兔舍年利润:172.13-108.06万元=64.07万元。

1.4.5投资回收期  简易兔舍:97.7万元/62.42万元=1.57年;规范兔舍:121.7万元/64.07万元=1.90

1.5 模式推广的条件与可行性分析

适度规模兔场占地少,人工投入少,但资金投入较大,投资回收期1.5-2年。适合有较强资金实力的农户按家庭农场模式进行投资生产。地方政府需要在土地、立项、贴息贷款、补贴等方面进行支持。由于投资较大,为降低风险,建议投资兔场农户加入相关农业项目保险,也需要像康大这样的龙头企业进行种兔、防疫、饲料等全方位的支持。

上述计算是在2016年肉兔市场价格较好的情况下得到的结果。但市场是波动的,有些年份波动幅度还较大。以2016年为例,年初价格只有6/斤左右,年底已经涨到了8.5/斤,全年平均7.5/斤。在假定其他条件不变的情况下,我们测算了不同价格水平下的投资回收期,供投资者参考。如表1、表2所示。

简易兔场保本价格=总成本/出栏商品兔数量*4.5=109.71万元/5万只*4.5=4.88/斤。

 

1:山东省适度规模简易兔场不同价格水平的投资回收期测算  单位:万元                                                  

价格(/)

主产品收入

总利润

投资回收期()

4.88

109.71

0

????

5.5

123.75

14.04

6.96

6.0

135.00

25.29

3.87

6.5

146.25

36.54

2.68

7.0

157.50

47.79

2.05

7.5

168.75

59.04

1.66

8.0

180.00

70.29

1.39

8.5

191.25

81.54

1.20

9.0

202.50

92.79

1.06

注:本表在收入中只计入了主产品收入,没有计入副产品收入(=主产品收入*2%)

规范兔场保本价格=总成本/出栏商品兔数量*4.5=108.06万元/5万只*4.5=4.81/斤。

 

2:山东省适度规模规范兔场不同价格水平的投资回收期测算  单位:万元                                                  

价格(/)

主产品收入

总利润

投资回收期()

4.81

108.06

0

????

5.5

123.75

15.69

7.76

6.0

135.00

26.94

4.52

6.5

146.25

38.19

3.19

7.0

157.50

49.44

2.47

7.5

168.75

60.69

2.01

8.0

180.00

71.94

1.70

8.5

191.25

83.19

1.47

9.0

202.50

94.44

1.29

注:本表在收入中只计入了主产品收入,没有计入副产品收入(=主产品收入*2%)

2 小规模规范化兔场经营模式的构建

2.1 小规模规范兔场设计的主要思路

2.1.1发展小规模兔场的要素禀赋情况   山东省地理位置处于我国黄淮海平原东段,属温带海洋性气候,四季分明,适合家兔养殖。山东省是我国传统农业大省,种植业和养殖业发达。当地农民对肉兔养殖富有传统,当地盛产的玉米、花生秸秆、大豆秸秆,都是肉兔必需的主要饲料来源。山东省是我国人口大省,劳动力丰富。山东省是我国沿海发达经济省份,2015年全省人均GDP已经超过1万美元,民间资金充裕。山东省和各地方政府财力雄厚,一向对农业发展比较支持。另外,本省交通便利,农产品出口额连续16年位居全国第一。

2.1.2各生产要素投入的考察    劳动力投入:适度规模兔场定位为家庭农场,以自家劳动力为主,兔场劳动力1人为宜。土地投入:占地规模不以过大,以2.5亩左右为宜。结合康大集团打造“中国最先进的肉兔标准化养殖基地”的愿景,将小规模兔场设计为“全进全出”的“肉兔标准化养殖场”。养殖规模:根据目前当地养殖现状,结合康大集团专家建议,兔场规模定位于500母兔笼位(对应母兔为600只左右)。每年出栏规模为2.8万只商品兔。资金投入情况:兔舍?? 每平米160元,两个兔舍,每个55m*7m≈400m2,共计800m212.8万元;笼位??每个笼位230元,500笼位*2,计23万元。设备费?? 风机:3个风机,每个2000元,2栋,计1.2万元;湿帘:12m2*2*300=0.72万元;刮粪机:2*3000=0.6万元。种兔??600*120=7.2万元;生活区?? 办公室、库房:120m2*350=4.2万元;铁丝网围墙:190m*100=1.9万元;打井:50m*260=1.3万元。合计:42.92万元。技术支持??种兔:康大集团等规模种兔场提供;饲料:康大集团等饲料厂供应;防疫:康大集团等公司以及地方政府和国家兔产业体系试验站进行培训。市场发育??销售市场:经纪人上门收购;消费:当地人消费较少,主要由经纪人卖往四川、重庆、福建等地。

2.2 小规模规范兔场示意图

2.3 小规模规范兔场成本收益分析

基本数据:每个笼位出栏商品兔:8*7=56只;兔场出栏商品兔数量:00*56=2.8万只;每只商品兔重量4.5斤;平均每斤价格7.5元。

总收入:主产品总收入:2.8万只*4.5*7.5=94.50万元;副产品总收入:按主产品总收入2%计算,为1.89万元;总收入:96.39万元。

生产成本:数据处理方法。兔养殖的总生产成本分为生产成本和土地成本。生产成本又分为物质与服务费用和用工费用。其中物质与服务费用包括直接生产费用和间接生产费用。直接生产成本主要包括仔畜费用(仔兔和种兔)、饲料费用、医疗防疫费用、燃料动力费用、水费等;间接生产费用主要包括固定资产折旧(包括兔舍、兔笼及机械折旧)及税费、管理费、保险费等。用工费用由家庭用工折价和雇工费用组成。

对成本数据的处理主要采用以下方法:固定资产的折旧中,将兔笼与兔舍、生活区合并在一起,简易兔舍按照10年的使用年限以及12.5%的折旧率进行折算;机械设备费以10年的使用期,按照12.5%的折旧率进行折算。首次投入的母兔按每年20%的折旧率进行折算。之后,当年的种兔按每月8%的损失率,计入物质成本;土地费用按每年每亩1000元计算。家庭劳动力费用的折算,按照当地的平均农村长期雇工工资每月3000元、1人计算。

则:固定资产折旧  35.72*12.5%=4.47万元;首次母兔折价  7.2万元*20%=1.44万元;地租 2.5*1000=0.25万元;家庭劳动力费用折价3000*12=3.6万元;物质费用 每只17.8*2.8万只=49.84万元。

[每只商品兔物质费用17.8元,包括:饲料费8.64元(育肥增重1.35公斤,料重比3.2:1,饲料价格2000/吨),人工授精费0.3元,疫苗费0.2元,母兔饲料费330/56=5.9元,当年母兔损失费=13.2万元*96%/5万只=2.54元,水电费0.3元。]总成本为:59.60万元。

利润:96.39万元-59.60万元=36.79万元;

投资回收期:42.92万元/36.79万元=1.17年。

2.4模式推广的条件与可行性分析

小规模规范兔场占地少,人工投入少,资金投入相对较小,投资回收期1.17年。适合有一定资金实力的农户按进行投资生产。地方政府需要在土地、立项、贴息贷款、补贴等方面进行支持。对于农户而言,投资仍然较大,为降低风险,建议投资兔场农户加入相关农业项目保险,也需要像康大这样的龙头企业进行种兔、防疫、饲料等全方位的支持。

上述计算是在2016年肉兔市场价格较好的情况下得到的结果。但市场是波动的,有些年份波动幅度还较大。以2016年为例,年初价格只有6/斤左右,年底已经涨到了8.5/斤,全年平均7.5/斤。在假定其他条件不变的情况下,我们测算了不同价格水平下的投资回收期,可供投资者参考。如表1所示。

保本价格=总成本/出栏商品兔数量*4.5=59.60万元/2.8万只*4.5=4.73/斤。

 

1:山东省小规模规范兔场不同价格水平的投资回收期测算  单位:万元                                                  

价格(/)

主产品收入

总利润

投资回收期()

4.73

59.60

0

????

5.5

69.30

9.70

4.43

6.0

75.60

16.00

2.69

6.5

81.90

22.30

1.93

7.0

88.20

28.60

1.50

7.5

94.50

34.90

1.23

8.0

100.80

41.20

1.05

8.5

107.10

47.50

0.91

9.0

113.40

53.80

0.80

注:本表在收入中只计入了主产品收入,没有计入副产品收入(=主产品收入*2%)



[1] 感谢山东青岛康大兔业在调研和研讨中给予的大力支持,感谢其他被调研兔场的大力协助。

 
 
 
 
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